§ 36 Vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí – Uvádění na trh
Vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí · 248/2018 Sb. · § 36 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 36 vyhlášky 248/2018 stanovuje konkrétní podmínky pro skladování pekařského droždí, a to jak čerstvého, tak sušeného, s cílem zajistit jeho správné uvádění na trh.
§ 36 Uvádění na trh
(1) Pekařské droždí čerstvé se skladuje při teplotách 1 °C až 10 °C. Pekařské droždí čerstvé nelze skladovat společně s nebalenými potravinami nebo látkami s výraznými pachy a vůněmi.
(2) Pekařské droždí sušené a sušené droždí jedlé se skladuje v suchu při teplotách do 20 °C.
ČÁST OSMÁ
Paragraf 36 vyhlášky 248/2018 stanovuje konkrétní podmínky pro skladování pekařského droždí, a to jak čerstvého, tak sušeného, s cílem zajistit jeho správné uvádění na trh.
Co to znamená v praxi
Čerstvé pekařské droždí musí být skladováno v chladu, konkrétně při teplotách mezi 1 °C a 10 °C.
Čerstvé pekařské droždí nesmí být skladováno společně s potravinami, které nejsou balené, nebo s látkami, které mají silný zápach či vůni.
Sušené pekařské droždí a sušené jedlé droždí se skladuje v suchém prostředí a při teplotách do 20 °C.
Na co si dát pozor
Při skladování čerstvého droždí je nutné dodržet stanovený teplotní rozsah, aby nedošlo k jeho znehodnocení.
Je třeba dbát na oddělené skladování čerstvého droždí od nebalených potravin a silně aromatických látek, aby nedošlo k přenosu pachů nebo kontaminaci.
U sušeného droždí je klíčové zajistit suché prostředí a nepřekročit maximální povolenou teplotu skladování.