§ 3 vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin – Extrakční rozpouštědla
Vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin · 253/2018 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 253/2018 stanovuje, jaká extrakční rozpouštědla se smí používat při výrobě potravin, za jakých podmínek a jaká je jejich maximální povolená koncentrace v potravinách. (§ 3 zákona č. 253/2018 Sb., vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Extrakční rozpouštědla
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 253/2018 Sb.
(1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin, podmínky jejich použití a nejvyšší povolená množství reziduí těchto extrakčních rozpouštědel v potravině stanoví tabulky č. 1 a 2 v příloze k této vyhlášce.
(2) Dále lze v souladu se správnou výrobní praxí použít při výrobě potravin extrakční rozpouštědla
a) propan,
b) butan,
c) octan ethylnatý,
d) ethanol,
e) oxid uhličitý,
f) aceton s výjimkou rafinace olivového oleje z olivových pokrutin a
g) oxid dusný.
(3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti, a dále potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.
(4) Extrakční rozpouštědla, která jsou používána při výrobě potravinářských přídatných látek, vitamínů a ostatních doplňků stravy, nesmí překročit nejvyšší povolené množství reziduí stanovené v tabulce č. 1 nebo 2 v příloze k této vyhlášce.
(5) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat
a) toxikologicky nebezpečné množství žádného prvku ani látky, nebo
b) více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených v tabulkách č. 1 a 2 v příloze k této vyhlášce.
(6) Extrakční rozpouštědla musí splňovat zvláštní kritéria čistoty stanovená v tabulce č. 3 v příloze k této vyhlášce.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Při výrobě potravin se smí použít pouze extrakční rozpouštědla uvedená v tabulkách č. 1 a 2 v příloze vyhlášky, nebo ta, která jsou vyjmenována v § 3 odst. 2 (propan, butan, octan ethylnatý, ethanol, oxid uhličitý, aceton, oxid dusný).
- Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i vodu s regulátory kyselosti nebo zásaditosti, a také potraviny, které mají vlastnosti rozpouštědel.
- Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat toxikologicky nebezpečné množství prvků nebo látek.
- Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova, pokud tabulky č. 1 a 2 nestanoví jinak.
Na co si dát pozor
- Aceton nelze použít pro rafinaci olivového oleje z olivových pokrutin.
- Extrakční rozpouštědla musí splňovat zvláštní kritéria čistoty uvedená v tabulce č. 3 v příloze vyhlášky.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 11 Extrakční rozpouštědla (Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podm)§ 21 Výrobní postupy a technologie (Vyhláška o psychomodulačních látkách)§ 12 Přechodné ustanovení (Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podm)§ 3 (Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podm)§ 3 TECHNICKÉ POŽADAVKY (Vyhláška o psychomodulačních látkách)