§ 4 Vyhláška ministerstva zdravotnictví a sociálních věcí České republiky o stravování v zařízeních sociální péče – Stravovací jednotky
Vyhláška ministerstva zdravotnictví a sociálních věcí České republiky o stravování v zařízeních sociální péče · 271/1990 Sb. · § 4 · Sociální zabezpečení
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 271/1990 stanoví, že stravování v zařízeních sociální péče musí být v souladu se zásadami správné výživy, zohledňovat věk a zdravotní stav strávníků a řídit se tzv. stravovacími jednotkami, které představují finanční normu průměrných nákladů na potraviny.
§ 4 Stravovací jednotky
Stravování se poskytuje v souladu se zásadami správné výživy, s ohledem na věk, zdravotní stav strávníků a podle stravovacích jednotek. Stravovací jednotkou se v zařízení s celodenním stravováním rozumí finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jeden ubytovací den; v zařízení, v němž se neposkytuje celodenní stravování, se stravovací jednotkou rozumí denní finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jedno hlavní jídlo (snídani, oběd, večeři), popřípadě jedno vedlejší jídlo.
Paragraf 4 vyhlášky 271/1990 stanoví, že stravování v zařízeních sociální péče musí být v souladu se zásadami správné výživy, zohledňovat věk a zdravotní stav strávníků a řídit se tzv. stravovacími jednotkami, které představují finanční normu průměrných nákladů na potraviny.
Co to znamená v praxi
Stravování musí být přizpůsobeno individuálním potřebám strávníků, zejména s ohledem na jejich věk a zdravotní stav (např. diety).
Zařízení s celodenním stravováním mají stanovenou finanční normu na potraviny na jeden ubytovací den.
Zařízení bez celodenního stravování mají finanční normu na potraviny na jedno hlavní nebo vedlejší jídlo.
Tyto finanční normy slouží k zajištění určité kvality a pestrosti stravy.
Na co si dát pozor
Je třeba zajistit, aby finanční norma na potraviny skutečně pokryla náklady na stravu odpovídající zásadám správné výživy a zdravotnímu stavu strávníků.
Dodržování těchto norem je sledováno, jak vyplývá z § 5.