§ 5 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Státní veterinární dozor
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jak a kde probíhá státní veterinární dozor nad živočišnými produkty, včetně frekvence kontrol a provádění laboratorních vyšetření. Státní veterinární dozor se provádí na jatkách při prohlídce zvířat a v ostatních provozech, které zpracovávají živočišné produkty, a to minimálně jednou měsíčně. (§ 5 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Státní veterinární dozor
- Týká se: ministerstvo, provozovatel
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Státní veterinární dozor se provádí
a) na jatkách v průběhu prohlídky jatečných zvířat,
b) v ostatních provozech, v nichž se zachází se živočišnými produkty, v závislosti na rozsahu výroby, druhu výrobků a velikosti rizika z hlediska jejich zdravotní nezávadnosti, jakož i se zřetelem na úroveň a účinnost vlastní kontroly provozovatele, nejméně však jednou měsíčně.
(2) Při výkonu státního veterinárního dozoru se provádí laboratorní vyšetření vzorků k vyšetřování a posuzování surovin a potravin živočišného původu a k pravidelnému sledování (monitorování) výskytu cizorodých látek v krmivech, v živočišných produktech a v životním prostředí.
(3) Nejvyšší přípustné hodnoty mikroorganizmů v surovinách a krmivech živočišného původu jsou stanoveny v příloze č. 1 k této vyhlášce, podrobnosti postupu při odběru vzorků a údaje, jež obsahuje protokol o jejich odběru, jsou stanoveny v příloze č. 2 k této vyhlášce a skupiny pravidelně sledovaných cizorodých látek jsou uvedeny v příloze č. 3 této vyhlášky. Zásady a postupy při pravidelném sledování (monitorování) výskytu cizorodých látek podle odstavce 2 zveřejní Ministerstvo zemědělství ve Věstníku Ministerstva zemědělství České republiky.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Státní veterinární dozor se provádí na jatkách při prohlídce zvířat a v ostatních provozech, které zpracovávají živočišné produkty, a to minimálně jednou měsíčně.
- Při těchto kontrolách se odebírají vzorky pro laboratorní vyšetření, aby se zjistila zdravotní nezávadnost surovin a potravin živočišného původu a sledoval se výskyt cizorodých látek.
- Vyhláška odkazuje na přílohy, které specifikují nejvyšší povolené hodnoty mikroorganizmů, postup odběru vzorků a skupiny sledovaných cizorodých látek.
Na co si dát pozor
- Frekvence kontrol v provozech mimo jatka závisí na rozsahu výroby, druhu výrobků, riziku pro zdravotní nezávadnost a na účinnosti vlastní kontroly provozovatele.
- Ministerstvo zemědělství zveřejňuje zásady a postupy pro sledování cizorodých látek ve svém Věstníku.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 53d Státní veterinární dozor nad dodržováním povi (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 53a Státní dozor nad klasifikací těl jatečných zv (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 14 Státní dozor (Zákon o potravinách a tabákových výrobcí)§ 52 Státní veterinární dozor (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 6 (Vyhláška o veterinárních požadavcích na )