§ 94 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 94 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 94 vyhlášky č. 287/1999 Sb. stanovuje, jak se na základě veterinárního vyšetření posuzuje poživatelnost ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů.
§ 94 VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ
Podle výsledku veterinárního vyšetření se posoudí
a) ryby (rybí maso) jako poživatelné, podmíněně poživatelné (výrobní, anebo určené do konzerv), anebo nepoživatelné,
b) korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové jako poživatelní nebo nepoživatelní.
ČÁST PÁTÁ
Paragraf 94 vyhlášky č. 287/1999 Sb. stanovuje, jak se na základě veterinárního vyšetření posuzuje poživatelnost ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů.
Co to znamená v praxi
Ryby (rybí maso) mohou být posouzeny jako:
poživatelné (vhodné k přímé spotřebě),
podmíněně poživatelné (určené pro další zpracování, například do výrobků nebo konzerv),
nebo nepoživatelné (nevhodné k lidské spotřebě).
Korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové jsou posuzováni buď jako poživatelní, nebo nepoživatelní.
Rozhodnutí o poživatelnosti je vždy založeno na výsledku veterinárního vyšetření.
Na co si dát pozor
U ryb existuje mezistupeň "podmíněně poživatelné", který umožňuje jejich využití po dalším zpracování.
U korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů takový mezistupeň není, jsou buď poživatelní, nebo nepoživatelní.