§ 25 Vyhláška o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství – NEPOŽIVATELNÉ POTRAVINY ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU

Stručně

Paragraf stanovuje, které konkrétní vnitřnosti jatečných koní a skotu jsou považovány za nepoživatelné, a tudíž nesmí být určeny k lidské spotřebě.

Co to znamená v praxi

• Játra a ledviny koní starších 24 měsíců se nesmí použít pro lidskou spotřebu.
• Ledviny skotu staršího 60 měsíců se nesmí použít pro lidskou spotřebu.
• Tyto části zvířat musí být po porážce odděleny a dále zpracovány jako nepoživatelné produkty.
• Veterinární kontrola dohlíží na dodržování těchto pravidel.

Na co si dát pozor

• Věk zvířete je klíčový pro určení poživatelnosti jater a ledvin.
• Rozlišuje se mezi koňmi a skotem, pro něž platí odlišné věkové limity.