Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy

(1) K výrobě balené stolní vody může být použit pouze zdroj vody, který dává dlouhodobou záruku její stability a je chráněn před znečištěním.

(2) K odstranění nestabilních složek balené stolní vody, například sloučenin železa, manganu, síry, křemičitanů, plynů, lze použít pouze postupy, které zásadním způsobem nemění přírodní vlastnosti vody, například sedimentace, filtrace, aerace.

(3) K úpravě stolní vody je možno použít ozáření ultrafialovými paprsky podle zvláštního předpisu,4) nelze k ní však použít chemické prostředky.

(4) Balenou stolní vodu lze stabilizovat oxidem uhličitým kvality podle § 4 odst. 3 tak, aby výsledné pH vody nebylo nižší než 5.

(5) Balená stolní voda musí splňovat mikrobiologické, biologické, fyzikální a chemické ukazatele stanovené v příloze č. 2, s výjimkou ukazatele „dusičnany“, pro který se stanoví nejvyšší přijatelná hodnota 25 mg/l. Balená stolní voda, která je uváděna do oběhu jako „vhodná pro přípravu kojenecké stravy a nápojů“, však musí splňovat všechny limity ukazatelů stanovených v příloze č. 2.

Požadavky na zdravotní nezávadnost a kontrolu balené pitné vody stanoví zvláštní právní předpis.3)

(1) V případě, že v prvním odebraném vzorku o objemu 250 ml nejsou zjištěni jedinci tvořící kolonie mikrobiologických ukazatelů stanovených v přílohách č. 1 a 2, jsou splněny požadavky na mikrobiologickou nezávadnost kontrolované balené vody.

(2) V případě, že ve vzorku první zkoušky jsou zjištěni nejvýše dva jedinci tvořící kolonie u koliformních bakterií, enterokoků, bakterií druhu Pseudomonas aeruginosa či střevních sporulujících anaerobních bakterií redukujících siřičitany, provádí se druhá zkouška u dalších čtyř vzorků z téže šarže.

(3) Při druhé zkoušce z objemu 250 ml každého vzorku může limitu mikrobiologických ukazatelů, uvedených pro první zkoušku, nevyhovět pouze jeden vzorek ze čtyř, přičemž počet zjištěných jedinců tvořících kolonie ve vzorku nesmí být vyšší než 2.

(4) Hodnoty vyšší než 2 u výše uvedených ukazatelů, přítomnost termotolerantních koliformních bakterií či přítomnost autotrofních či heterotrofních organismů definovaných jako mikroskopický obraz jsou nepřijatelné.

(1) Kontrola zdravotní nezávadnosti balených přírodních minerálních vod zajišťovaná výrobcem se provádí minimálně jednou do roka u všech ukazatelů chemického, fyzikálního a radiologického složení. Pro kontrolu zdroje platí zvláštní předpisy.2) Minimální rozsah kontrol jednotlivých výrobních šarží je uveden v příloze č. 3.

(2) Kontrola zdravotní nezávadnosti balené kojenecké vody zajišťovaná výrobcem se provádí minimálně čtyřikrát do roka v rozsahu všech ukazatelů uvedených v příloze č. 2. Kontrola jednotlivých výrobních šarží se provádí před jejich expedicí, a to v minimálním rozsahu stanoveném v příloze č. 3.

(3) Kontrola zdravotní nezávadnosti balené stolní vody zajišťovaná výrobcem se provádí minimálně třikrát do roka v rozsahu všech ukazatelů stanovených v příloze č. 2. Kontrola jednotlivých výrobních šarží se provádí v minimálním rozsahu stanoveném v příloze č. 3.

(4) Kontrola zdravotní nezávadnosti balené pitné vody zajišťovaná výrobcem se provádí po každém přerušení výroby přesahujícím tři měsíce, minimálně však jednou do roka, při nepřetržité výrobě. Minimální rozsah kontrol jednotlivých výrobních šarží je uveden v příloze č. 2 B a č. 3 zvláštního právního předpisu.3)

(5) V případě pozitivního nálezu hodnot chemických ukazatelů uvedených pod písmeny a) až f), které se vyznačují škodlivostí stejného charakteru, musí být součet podílů, vypočtený dělením skutečně zjištěných hodnot koncentrací jednotlivých ukazatelů nejvýše přípustnými hodnotami uvedenými v přílohách č. 1 a č. 2 a dělený počtem ukazatelů, menší než 1.

(6) Ostatní podmínky stanovené v přílohách č. 1 a 2 určují:

a) zda zjištěné výsledky jednotlivého rozboru až do výše překročení o uvedené procento lze považovat za splnění podmínek stanovených touto vyhláškou,

b) zda použitá metoda s mezí detekce vyjádřenou v procentech limitu je vhodná ke stanovení hodnot příslušného ukazatele zdravotní nezávadnosti, s výjimkou ukazatelů: kadmium, zdravotně významné látky organické, fenoly těkající s vodní párou a látky extrahovatelné nepolární, kde za mez detekce je považována příslušná limitní hodnota.

Vybrané balené vody, jejichž výroba či dovoz byly zahájeny před účinností této vyhlášky, musí být uvedeny do souladu s touto vyhláškou do jednoho roku ode dne její účinnosti

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.

Ministr:

PhDr. Stráský v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 292/1997 Sb.

A. Mikrobiologické požadavky

č.ukazatelsymboljednotkalimit

1.zkouškatyp limitulimit

2.zkouška1.termotolerantní koliformní bakt.TKBKTJ*/250 ml0NPH**02.koliformní bakterieKBKTJ/250 ml0 (2)NPH23.enterokokyEKKTJ/250 ml0 (2)NPH24.Pseudomonas aeruginosaPAKTJ/250 ml0 (2)NPH25.Siřičitany redukující střevní sporulující anaerobní bakt.SBKTJ/50 ml0 (2)NPH26.Mikroskopický obraz - živé org.MOjedinci/ml0NPH0

B. Fyzikální a chemické požadavky

a) Zdravotně významné anorganické látky:

č.ukazatelsymboljednotkalimittyp limituostatní

podmínky %7.antimonSbmg/l0,005NPH108.arsenAsmg/l0,05NPH109.baryumBamg/l1,0NPH1010.beryliumBemg/l0,001

0,005 NPH1011.boritany(jako B)mg/l5NPH1012.chromCrmg/l0,05NPH1013.kadmiumCdmg/l0,003NPH1014.měďCumg/l1,0NPH1015.niklNimg/l0,02NPH1016.olovoPbmg/l0,01NPH1017.rtuťHgmg/l0,001NPH1018.selenSemg/l0,05NPH1019.dusičnanyNO3-mg/l50NPH1020.dusitanyN0-2mg/l0,02100,1NPH21.fluoridyF-mg/lNPH1022.kyanidyCN-mg/l0,07NPH10

b) Zdravotně významné organické látky typu pesticidů, detergentů, minerálních olejů polycyklických aromatických látek, polychlorovaných bifenylů apod. nesmějí být v přírodních minerálních vodách přítomny v detekovatelném množství. Meze detekce jsou pro některé látky uvedeny v příloze č. 2 pod č. 23 až 41, č. 58 a č. 61.

c) Látky, jejichž přítomnost v hodnotách vyšších než uvedené mezní hodnoty může negativně ovlivnit přírodní minerální vody

23.hliníkAlmg/l0,4MH***1023.chloridyCl-mg/l500MH1024.jodidyJ-mg/l15MH1025.reakce vodypH4,0-8,0MH1026.manganMnmg/l2MH1027.sodíkNamg/l600MH1028.síranySO42-mg/l1400MH1029.sulfanH2Smg/l0,05MH1030.zinekZnmg/l5MH1031.železoFemg/l10MH10

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 292/1997 Sb.

A. Mikrobiologické požadavky

č.ukazatelsymboljednotkalimit

1.zkouškatyp limitulimit

2. zkouška1.termotolerantní koliformní bakt.TKBKTJ*/250 ml0NPH**02.koliformní bakterieKBKTJ/250 ml0 (2)NPH23.enterokokyEKKTJ/250 ml0 (2)NPH24.Pseudomonas aeruginosaPAKTJ/250 ml0 (2)NPH25.mikroskopický obraz - živé org.MOjedinci/ml0NPH0

B. Fyzikální a chemické požadavky

a) Zdravotně významné - anorganické:

č.ukazatelsymboljednotkalimittyp limituostatní

podmínky

% limitu6.antimonSbmg/l0,003NPH107.arsenAsmg/l0,005NPH108.baryumBamg/l0,5NPH109.beryliumBemg/l0,0005NPH1010.kadmiumCdmg/l0,0025NPH1011.chromCrmg/l0,025NPH1012.měďCumg/l0,2NPH1013.kyanidyCN-mg/l0,005NPH1014.fluoridyF-mg/l1,0NPH1015.olovoPbmg/l0,01NPH1016.manganMnmg/l0,1NPH1017.rtuťHgmg/l0,0005NPH2518.niklNimg/l0,02NPH1019.dusičnanyNO3-mg/l15 (25)****)NPH1020.dusitanyNO2-mg/l0,1NPH1021.selenSemg/l0,01NPH1022.stříbroAgmg/l0,01NPH10

b) Zdravotně významné - organické: nesmějí být přítomny v detekovatelném množství (uvedeny limity detekce)

č.ukazatelsymboljednotkalimittyp limituostatní

podmínky

% limituChlorované alkany23.tetrachlormethanCCl4μg/l1,02524.dichlormethanCH2Cl2μg/l102525.1,2 dichlorethanC2H4Cl2μg/l1525Chlorované etheny26.chlorethen (vinylchlorid)C2H3Clμg/l22527.1,1 dichlorethen (ethylenchlorid) (DCE)C2H2Cl2μg/l152528.1,2 dichlorethenC2H2Cl2μg/l252529.trichlorethen (TCE)C2HCl3μg/l302530.tetrachlorethen (PCE)C2Cl4μg/l2025Aromatické uhlovodíky31.benzen (Bz)C6H6μg/l5,02532.toluenC7H8μg/l5033.xylenyC8H10μg/l1002534.ethylbenzen (EB)C8H10μg/l2035.styrenC8H8μg/l102536.benzo(a)pyren (BaP)C20H12μg/l0,0125Chlorované benzeny37.chlorbenzenC6H5Clμg/l52538.dichlorbenzeny DCB)C6H4Cl2μg/l0,3(1)39.trichlorbenzeny (TCB)C6H3Cl3μg/l5,0(2)Pesticidní látky40.jednotlivé látkyPLμg/l0,110 (3)Ostatní látky41polychlorovanéPCBμg/10,01 25 (5)

c) Látky, jejichž přítomnost ve zvýšeném množství může negativně ovlivnit kojeneckou vodu

42.hliníkAlmg/l0,05MH***1043.amonné iontyNH4+mg/l0,25MH1044.chloridyCl-mg/l100MH1045.vodivostxmS/m100MH46.kyslík rozp.O2% nasycení>50MH47.reakce vodypH8.VIMH1048.sodíkNamg/l100MH1049.síranySO42-mg/l250MH1050.látky rozp.RLmg/l1000MH1051.sulfan volnýH2Smg/l0,01MH1052.barvamg/l20MH1053.pachstupeň1MH54.zákalZF2MH1055.zinekZnmg/l3MH1056.železoFemg/l0,3MH1057.huminové látkyHLmg/l1,2MH1058.tenzidy aniontovéPAL-Amg/l0,1MH2559.fenoly těkající s vodní paroumg/l0,025NPH2560.chemická spotřeba kyslíku manganistanemChSKMnmg/l2MH2561.látky extrahovatelné nepolárníNELmg/l0,01NPH25

d) Látky, jejichž přítomnost v kojenecké a stolní vodě je žádoucí

62.vápníkCamg/l3010 (4)63.hořčíkMgmg/l1010 (4)64.vápník a hořčíkCa+Mgmmol/l0,9-5

Symboly (1), (2), (3), (4) a (5) v přílohách č. 1 a č. 3 značí:

(1) Při překročení mezné hodnoty se stanoví koncentrace jednotlivých dichlorbenzenů. Nejvyšší mezná hodnota 30 g/l se vztahuje na 1,4-dichlorbenzen za předpokladu, že nedojde k ovlivnění organoleptických vlastností balené vody.

(2) Limitní hodnota je stanovena pro součet koncentrací trichlorbenzenů. Při překročení mezné hodnoty se stanoví obsah jednotlivých trichlorbenzenů a stanoví se nejvyšší přípustná hodnota pro jednotlivé zjištěné látky.

(3) Týká se pesticidních látek s limitní hodnotou 0,1 g/l pro každou individuálně stanovenou účinnou látku pesticidního přípravku. Při překročení limitní hodnoty se provádí další šetření ke zjištění jednolivých látek.

(4) Uvedená koncentrace představuje minimum

(5) Suma kongenerů 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180.

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 292/1997 Sb.

Kontrolní ukazatelePoznámkasenzorické:pachchuťzákalzákladní:vodivostV konkrétních případech se rozsah i četnost upraví podle požadavku příslušného orgánu státního dozorupHdoplňkové:NO3-NO2-NH4+CHSK-Mnmikrobiologické:koliformní bakterie(u přírodních minerálních vod)termotolerantní koliformní bakteriePseudomonas aeruginosa sulfit redukující bakterie

1) Zákon č. 18/1997 Sb., o mírovém využívání jaderné energie a ionizujícího záření (atomový zákon) a o změně a doplnění některých zákonů.

Vyhláška Státního úřadu pro jadernou bezpečnost č. 184/1997 Sb., o požadavcích na zajištění radiační ochrany.

2) Zákon č. 20/1966 Sb., o péči o zdraví lidu, ve znění pozdějších předpisů.

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČSR č. 26/1972 Sb., o ochraně a rozvoji přírodních léčebných lázní a přírodních léčivých zdrojů.

3) Vyhláška č. 376/2000 Sb., kterou se stanoví požadavky na pitnou vodu a hygienické limity mikrobiologických, biologických, fyzikálních a chemických ukazatelů.

4) Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 297/1997 Sb., o podmínkách ozařování potravin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu značení.

* KTJ = kolonii tvořící jednotka

** NPH = nejvyšší přípustná hodnota

*** MH = mezní hodnota

****) kojenecká 15, stolní 25.