§ 1 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb. – Získávání zahuštěného hroznového moštu
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb. · 297/2000 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 1 vyhlášky 297/2000 stanovuje, jak se vyrábí zahuštěný hroznový mošt, jaké hrozny se pro něj smí použít a jakou musí mít minimální cukernatost a maximální obsah alkoholu. Zahuštěný hroznový mošt se vyrábí odstraněním vody z hroznového moštu, například vymrzáním nebo vakuovým odpařením. (§ 1 zákona č. 297/2000 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb., stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Získávání zahuštěného hroznového moštu
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 297/2000 Sb.
[K § 2 písm. k) zákona]
(1) Zahuštěný hroznový mošt
a) se vyrábí částečným odstraněním vody z hroznového moštu, zejména vymrzáním a vakuovým odpařením,
b) pochází výhradně z hroznů odrůd révy vinné zaregistrovaných jako moštové,
c) se vyrábí z hroznového moštu, který vykazoval cukernatost nejméně 11 stupňů, pokud nebude stanoveno prováděcím právním předpisem jinak.1)
(2) Skutečný obsah alkoholu v zahuštěném hroznovém moštu nesmí překročit 1 objemové procento.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Zahuštěný hroznový mošt se vyrábí odstraněním vody z hroznového moštu, například vymrzáním nebo vakuovým odpařením.
- Pro výrobu se smí použít pouze hrozny moštových odrůd révy vinné.
- Hroznový mošt pro zahuštění musí mít cukernatost nejméně 11 stupňů.
- Zahuštěný hroznový mošt nesmí obsahovat více než 1 objemové procento alkoholu.
Příklad
Vinař chce vyrobit zahuštěný hroznový mošt. Musí použít hrozny z odrůdy, která je registrovaná jako moštová, například Ryzlink rýnský. Mošt z těchto hroznů musí mít před zahuštěním alespoň 11 stupňů cukernatosti. Po zahuštění nesmí výsledný produkt obsahovat více než 1 % alkoholu.
Na co si dát pozor
- Minimální cukernatost 11 stupňů může být změněna jiným prováděcím právním předpisem.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.