§ 3 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Označování
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 327/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 327/1997 stanovuje dodatečné požadavky na označování masa a masných výrobků, které doplňují obecná pravidla pro označování potravin. Identifikace druhu masa: Spotřebitel musí být jasně informován o tom, z jakého zvířete maso pochází (např. hovězí, vepřové, kuřecí). (§ 3 zákona č. 327/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Označování
- Odkazuje na: § 1
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 327/1997 Sb.
Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním předpise3) jsou tyto další požadavky na označení:
a) maso se označí názvem skupiny a dále živočišným druhem bez ohledu na pohlaví, podle § 1 písm. e) až r). Maso z ostatních zvířat se označí názvem živočišného druhu,
b) výsekové maso velkých jatečných zvířat lze označit i tržním druhem podle technických norem4) pro výseková masa,
c) při označování skupiny „droby“ se uvede druh podle přílohy č. 2,
d) u mletého masa se označí hmotnostní procenta jednotlivých druhů použitých výsekových mas,
e) drůbeží maso se označí názvem kuře, slepice, kachna, husa, perlička, krůta a u děleného a vykostěného drůbežího masa i částí jatečného těla,
f) zvěřina se označuje názvem jelen, daněk, srnec, muflon, prase divoké, zajíc, bažant nebo koroptev a u dělené zvěřiny i částí jatečného těla,
g) výsekové maso balené, drůbež, dělená balená zvěřina a králíci, droby, kosti, krev, syrový tuk a balené mleté maso, pokud nebyly zmrazeny, se označují datem použitelnosti,
h) u mletého masa baleného se označí maximální obsah tuku v hmotnostních procentech.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Identifikace druhu masa: Spotřebitel musí být jasně informován o tom, z jakého zvířete maso pochází (např. hovězí, vepřové, kuřecí). U děleného drůbežího masa a zvěřiny se uvádí i konkrétní část těla.
- Specifické označení u mletého masa: U mletého masa je povinné uvést procentuální podíl jednotlivých druhů mas a maximální obsah tuku.
- Datum použitelnosti: U baleného výsekového masa, drůbeže, zvěřiny, králíků, drobů, kostí, krve, syrového tuku a baleného mletého masa, které nebylo zmrazeno, musí být uvedeno datum použitelnosti.
- Tržní druhy: U výsekového masa velkých jatečných zvířat je možné použít i označení podle tržních druhů, pokud jsou definovány technickými normami.
Na co si dát pozor
- Označení musí být v souladu s § 1 vyhlášky, který definuje jednotlivé druhy masa.
- U drobů je nutné uvést druh podle přílohy č. 2 vyhlášky.
- Při označování je třeba dodržet i obecné požadavky na označování potravin stanovené zákonem a zvláštním předpisem.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 64a Odborná způsobilost k označování hospodářskýc (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 19 Označování hospodářských zvířat (Zákon České národní rady o plemenitbě ho)§ 1 VYHLÁŠKA O TECHNICKÝCH ZAŘÍZENÍCH A O OZNAČOV (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 3 Způsob označování, technologické požadavky pr (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 13 Označování výrobků (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)