§ 12 vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena – Požadavky na jakost
Vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena · 329/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 12 vyhlášky 329/1997 stanovuje požadavky na jakost olejnatých semen, zejména co se týče jejich fyzikálních a chemických vlastností, zakazuje chemické konzervování a specifikuje podmínky pro použití máku setého v potravinářství. Olejnatá semena musí splňovat specifické fyzikální a chemické požadavky uvedené v příloze č. 9 vyhlášky. (§ 12 zákona č. 329/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Požadavky na jakost
- Částka nebo sazba (odst. 4): „0,8 % morfinových alkaloidů v sušině tobolky (makovici) a na povrchu makového semene není…“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 329/1997 Sb.
(1) Fyzikální a chemické požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 9.
(2) S výjimkou povolených odchylek musí vzhled, barva, vůně a chuť semen odpovídat deklarovanému druhu, přičemž semena nesmějí vykazovat cizí pach, být nakyslá, nažluklá nebo nahořklá, popřípadě s jinou cizí příchutí; dále nesmí obsahovat živé i mrtvé škůdce v jakémkoli stadiu vývoje, anorganické nečistoty, semena zjevně naplesnivělá nebo plesnivá a semena shnilá, zapařená nebo spálená se změněnou barvou slupky a současně se zcela porušeným (hnědým až tmavým) jádrem.
(3) Chemické konzervování semen je nepřípustné.
(4) Pro použití v potravinářství lze použít pouze semeno máku setého (Papaver somniferum L.) semenného, olejného typu pocházející z odrůd, které obsahují max. 0,8 % morfinových alkaloidů v sušině tobolky (makovici) a na povrchu makového semene není obsah morfinových alkaloidů vyšší než 25 mg/kg.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Olejnatá semena musí splňovat specifické fyzikální a chemické požadavky uvedené v příloze č. 9 vyhlášky.
- Semena nesmí mít cizí pachy, být nakyslá, nažluklá, nahořklá, ani obsahovat škůdce, nečistoty, plísně, hnilobu, zapaření nebo spáleniny.
- Chemické konzervování olejnatých semen je pro potravinářské účely zakázáno.
- Mák setý určený pro potravinářství musí pocházet z odrůd s nízkým obsahem morfinových alkaloidů v tobolce a na povrchu semene.
Na co si dát pozor
- Při nákupu nebo zpracování olejnatých semen je nutné ověřit, zda splňují požadavky na vzhled, vůni a chuť, a zda neobsahují nežádoucí příměsi nebo poškození.
- Je zakázáno používat chemicky konzervovaná semena.
- U máku je klíčové zajistit, aby pocházel z povolených odrůd s nízkým obsahem morfinových alkaloidů, což je důležité pro bezpečnost potravin.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 15 Požadavky na jakost (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)§ 4 Požadavky na jakost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 4 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška, kterou se provádějí některá us)§ 2 Podrobnější požadavky na výrobu některých pro (Vyhláška o provedení některých ustanoven)§ 21 Požadavky na jakost (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pr)