§ 18 vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta – Označování
Vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta · 333/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 18 vyhlášky 333/1997 stanovuje dodatečné požadavky na označování cukrářských výrobků a těst, které doplňují obecné požadavky na označování potravin. Datum použitelnosti: U všech cukrářských výrobků musí být uvedeno datum, do kdy je výrobek bezpečný ke spotřebě. (§ 18 zákona č. 333/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Označování
- Týká se: spotřebitel
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 333/1997 Sb.
Kromě údajů uvedených v zákoně a zvláštním předpise2) jsou tyto další požadavky na označování
a) cukrářské výrobky se označují datem použitelnosti,
b) plněné cukrářské výrobky se označí názvem druhu a skupiny,
c) náplň lze označit názvem
1. kakaová, obsahuje-li nejméně 2,5 hmotnostních procent kakaa,
2. čokoládová, obsahuje-li nejméně 5,0 hmotnostních procent čokolády,
3. suchých skořápkových plodů, obsahuje-li nejméně 25 g jader těchto suchých skořápkových plodů v 1 kg krému nebo cukrářské hmoty,
d) pokud jsou náplně ochuceny pouze látkou určenou k aromatizaci, označují se „s příchutí“,
e) náplň označená jako máslová musí obsahovat v receptuře výhradně máslo,
f) u cukrářských výrobků obsahujících alkohol se přítomnost alkoholu označí,
g) těsta ostatní lze označit přívlastkem vyjadřujícím recepturní či technologické zpracování, např. kynuté listové, tažené, třené, křehké tukové, jádrové, slané a sýrové,
h) u nebaleného cukrářského výrobku, který byl v hotovém stavu zmrazen a spotřebiteli je nabízen k prodeji v rozmrazeném stavu, se tam, kde je výrobek přímo nabízen k prodeji spotřebiteli, viditelně umístí v blízkosti názvu výrobku údaj „rozmrazeno“.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Datum použitelnosti: U všech cukrářských výrobků musí být uvedeno datum, do kdy je výrobek bezpečný ke spotřebě.
- Specifické označení náplní: Pokud náplň obsahuje kakao, čokoládu, suché skořápkové plody nebo je ochucena pouze aromatizací, musí být označena přesně podle stanovených pravidel (např. „kakaová“, „s příchutí“).
- Máslová náplň: Náplň označená jako „máslová“ smí obsahovat výhradně máslo.
- Alkohol a rozmrazení: Pokud cukrářský výrobek obsahuje alkohol, musí to být uvedeno. U nebalených cukrářských výrobků, které byly zmrazeny a prodávají se rozmrazené, musí být viditelně umístěn údaj „rozmrazeno“.
Na co si dát pozor
- Označení náplně jako "čokoládová" vyžaduje minimálně 5 % čokolády, zatímco "kakaová" jen 2,5 % kakaa.
- Přívlastky u těst, jako "kynuté listové" nebo "třené", musí odpovídat recepturnímu nebo technologickému zpracování.
- U nebalených rozmrazených cukrářských výrobků je nutné zajistit viditelné označení "rozmrazeno" přímo u výrobku.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 64a Odborná způsobilost k označování hospodářskýc (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 19 Označování hospodářských zvířat (Zákon České národní rady o plemenitbě ho)§ 1 VYHLÁŠKA O TECHNICKÝCH ZAŘÍZENÍCH A O OZNAČOV (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 3 Způsob označování, technologické požadavky pr (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 13 Označování výrobků (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)