§ 3 Vyhláška vlády Československé socialistické republiky a Ústřední rady odborů o závodním stravování – Materiálové normy
Vyhláška vlády Československé socialistické republiky a Ústřední rady odborů o závodním stravování · 42/1964 Sb. · § 3 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 42/1964 stanovuje, že závodní jídelny se při přípravě jídel musí řídit materiálovými normami, které určuje Ústřední rada odborů ve spolupráci s ministerstvy, přičemž rozlišuje normy pro základní, dietní a výběrová jídla.
§ 3 Materiálové normy
(1) Závodní jídelna se řídí při přípravě jídel materiálovými normami, které stanoví Ústřední rada odborů ve spolupráci s ministerstvem vnitřního obchodu a s ministerstvem zdravotnictví pro jednotlivé skupiny jídel.
(2) Pro základní jídla platí základní materiálové normy:
norma A pro I. cenovou skupinu,norma B pro II. cenovou skupinu,norma C proIII. cenovou skupinu,norma pro noční směny.
(3) Pro dietní jídla platí normy dietních jídel veřejného stravování.
(4) Pro výběrová jídla platí normy jídel veřejného stravování.
Paragraf 3 vyhlášky 42/1964 stanovuje, že závodní jídelny se při přípravě jídel musí řídit materiálovými normami, které určuje Ústřední rada odborů ve spolupráci s ministerstvy, přičemž rozlišuje normy pro základní, dietní a výběrová jídla.
Existovaly různé materiálové normy pro základní jídla (normy A, B, C a norma pro noční směny), které se pravděpodobně lišily množstvím a druhem surovin.
Pro dietní a výběrová jídla platily jiné, specifické normy, které byly odvozeny z norem veřejného stravování.
Určování těchto norem bylo v kompetenci Ústřední rady odborů ve spolupráci s ministerstvem vnitřního obchodu a ministerstvem zdravotnictví.
Na co si dát pozor
Dodržování těchto norem bylo pro závodní jídelny povinné.
Cenové skupiny jídel (I., II., III.) byly přímo navázány na konkrétní materiálové normy (A, B, C).