§ 2 vyhláška o označování výživové hodnoty potravin – Pro účely této vyhlášky se rozumějí
Vyhláška o označování výživové hodnoty potravin · 450/2004 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 450/2004 definuje pojmy související s označováním výživové hodnoty potravin, jako je energetická hodnota, živiny (bílkoviny, sacharidy, tuky, vláknina, sodík, vitaminy, minerální látky) a jejich významná množství. Na obalech potravin musí být uvedena energetická hodnota a množství živin, jako jsou bílkoviny, sacharidy a tuky. (§ 2 zákona č. 450/2004 Sb., vyhláška o označování výživové hodnoty potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Částka nebo sazba: „významným množstvím se rozumí hodnota vitaminů a minerálních látek vyšší než 15 % doporučené denní dávky ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny nebo v jednom balení či…“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 450/2004 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumějí:
a) značením výživové hodnoty – veškeré údaje uváděné na obalu udávající
1. energetickou hodnotu,
2. živiny, a to bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, sodík, vitaminy nebo minerální látky, uvedené v příloze, vyskytující se v potravině ve významných množstvích; významným množstvím se rozumí hodnota vitaminů a minerálních látek vyšší než 15 % doporučené denní dávky ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny nebo v jednom balení či jednotlivé porci potraviny. Doporučené denní dávky vitaminů a minerálních látek jsou stanoveny v příloze,
b) výživovým tvrzením – tvrzení, jak je uvedeno v zákoně5),
c) bílkovinou nebo bílkovinami v potravině – celkový obsah dusíku stanovený metodou podle Kjeldahla x 6,256),
d) sacharidem – jakýkoliv sacharid, který je metabolizován člověkem, včetně vícesytných alkoholů (polyolů),
e) cukry – všechny v potravině přítomné monosacharidy a disacharidy bez polyolů,
f) tuky – celkové lipidy, včetně fosfolipidů,
g) nasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny bez dvojné vazby,
h) mononenasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny s jednou dvojnou cis- vazbou,
i) polynenasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny se dvěma nebo více dvojnými vazbami, které jsou oddělené cis,cis-methylenovou skupinou,
j) vlákninou - polysacharidy s třemi nebo více monomerními jednotkami, které nejsou tráveny ani vstřebávány v tenkém střevě člověka, náležející do skupin
1. jedlé polysacharidy přirozeně se vyskytující v přijímané potravě,
2. jedlé polysacharidy, které byly získány z potravních surovin fyzikálními, enzymatickými nebo chemickými prostředky a které mají prospěšný fyziologický účinek prokázaný obecně uznávanými vědeckými poznatky, nebo
3. jedlé polysacharidy, které mají prospěšný fyziologický účinek prokázaný obecně uznávanými vědeckými poznatky,
k) průměrnou hodnotou – hodnota, která nejvhodněji vyjadřuje množství živiny v potravině s ohledem na změny ročního období, spotřebitelské zvyklosti a další faktory, které mohou způsobit kolísání aktuální hodnoty.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Na obalech potravin musí být uvedena energetická hodnota a množství živin, jako jsou bílkoviny, sacharidy a tuky.
- Pokud potravina obsahuje vitaminy nebo minerální látky ve významném množství (více než 15 % doporučené denní dávky ve 100 g nebo 100 ml, nebo v balení/porci), musí být také uvedeny.
- Definuje, co se rozumí pod pojmy jako "bílkovina", "sacharid", "cukry", "tuky", "nasycené, mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny" a "vláknina".
- "Průměrná hodnota" živin na obalech zohledňuje přirozené kolísání množství živin v potravině.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.