§ 1 vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu – Úvodní ustanovení
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu · 451/2002 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 1 vyhlášky 451/2002 Sb. stanovuje hygienické podmínky a požadavky pro výrobu, skladování a přepravu potravin rostlinného původu, včetně výchozích surovin, a dále upravuje uspořádání, vybavení a provozní a osobní hygienu v potravinářských provozovnách, které s těmito potravinami zacházejí. Vyhláška se vztahuje na všechny fáze od získání suroviny až po přepravu hotové potraviny, pokud se jedná o potraviny neživočišného původu. (§ 1 zákona č. 451/2002 Sb., vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Úvodní ustanovení
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 451/2002 Sb.
Tato vyhláška stanoví hygienické podmínky a požadavky pro výrobu potravin, čímž se rozumí i výchozí suroviny1) pro výrobu potravin, kromě potravin živočišného původu, při jejich výrobě, skladování, přepravě a podmínky a požadavky na uspořádání a vybavení potravinářské provozovny, ve které se zachází s potravinami, a podmínky a požadavky na provozní hygienu a osobní hygienu v potravinářské provozovně při zacházení s potravinami.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Vyhláška se vztahuje na všechny fáze od získání suroviny až po přepravu hotové potraviny, pokud se jedná o potraviny neživočišného původu.
- Provozovny musí splňovat konkrétní požadavky na své uspořádání a vybavení, aby bylo možné zajistit hygienu.
- Jsou stanoveny pravidla pro provozní hygienu (např. čistota prostor) a osobní hygienu (např. čistota pracovníků) v těchto provozovnách.
- Vyhláška se netýká potravin živočišného původu, pro které platí jiné předpisy.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 51 Příslušnost (Zákon, kterým se mění některé zákony v s)§ 17 Společné ustanovení k přestupkům (Zákon, kterým se mění některé zákony v s)§ 105 Společné ustanovení k přestupkům (Zákon, kterým se mění některé zákony v s)§ 56 Společná ustanovení k přestupkům (Zákon, kterým se mění některé zákony v s)§ 1 Úvodní ustanovení (Vyhláška o stanovení podmínek postupu př)