§ 3 vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony – Označování
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony · 76/2003 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 76/2003 stanovuje specifická pravidla pro označování přírodních sladidel, tekutých výrobků z cukru a dalších souvisejících produktů, doplňující obecné požadavky na označování potravin. Přírodní sladidla a tekuté výrobky z cukru: Kromě běžných údajů musí být na obalu uvedena skupina a podskupina produktu. (§ 3 zákona č. 76/2003 Sb., vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Označování
- Částka nebo sazba (odst. 5): „…sirup“ v případě, že výrobek obsahuje fruktózu v množství více než 5 % hmotnostních v přepočtu na sušinu a obsah glukózy převládá nad obsahem fruktózy…“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 76/2003 Sb.
(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a v prováděcím právním předpisu2) se označí
a) přírodní sladidla skupinou a podskupinou, s výjimkou tekutých výrobků z cukru,
b) tekuté výrobky z cukru podskupinou, obsahem sušiny a invertního cukru v sušině.
(2) Název tekutý cukr a tekutý invertní cukr lze doplnit označením „bílý“, pokud jsou splněny fyzikální a chemické požadavky uvedené v příloze č. 2.
(3) U balených výrobků s hmotností nižší než 20 g nemusí být na obalu uvedena čistá hmotnost výrobku.
(4) V případě, že sirup z invertního cukru obsahuje krystalky cukru, musí být jeho název doplněn slovem „krystalizovaný“.
(5) Označení „glukózový sirup“ se změní na označení „glukózo-fruktózový sirup“ a označení „sušený glukózový sirup“ se změní na označení „sušený glukózo-fruktózový sirup“ v případě, že výrobek obsahuje fruktózu v množství více než 5 % hmotnostních v přepočtu na sušinu a obsah glukózy převládá nad obsahem fruktózy, anebo se změní na označení „fruktózo-glukózový sirup“ nebo „sušený fruktózo-glukózový sirup“ v případě, že obsah fruktózy převládá nad obsahem glukózy.
(6) Cukr bílý lze označit jen názvem „cukr“.
(7) Přípustné záporné hmotnostní odchylky od spotřebitelského balení jsou uvedeny v příloze č. 2.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Přírodní sladidla a tekuté výrobky z cukru: Kromě běžných údajů musí být na obalu uvedena skupina a podskupina produktu. U tekutých výrobků z cukru se navíc uvádí obsah sušiny a invertního cukru v sušině.
- Názvy "tekutý cukr" a "tekutý invertní cukr": Tyto názvy mohou být doplněny slovem „bílý“ pouze v případě, že výrobek splňuje specifické fyzikální a chemické požadavky uvedené v příloze č. 2 vyhlášky.
- Glukózové a fruktózové sirupy: Označení těchto sirupů se mění v závislosti na poměru glukózy a fruktózy, pokud fruktóza přesahuje 5 % hmotnostních v sušině. Například "glukózový sirup" se změní na "glukózo-fruktózový sirup" nebo "fruktózo-glukózový sirup" podle toho, která složka převládá.
- Malá balení a krystalizace: U balení s hmotností pod 20 g nemusí být uvedena čistá hmotnost. Pokud sirup z invertního cukru obsahuje krystalky, musí být v názvu doplněno slovo „krystalizovaný“.
Na co si dát pozor
- Přesné označení dle složení: Výrobci musí pečlivě sledovat složení svých glukózových a fruktózových sirupů, aby správně zvolili označení (např. „glukózo-fruktózový sirup“ vs. „fruktózo-glukózový sirup“).
- Splnění požadavků pro "bílý" cukr: Použití označení „bílý“ u tekutého cukru a tekutého invertního cukru je podmíněno splněním konkrétních fyzikálních a chemických požadavků z přílohy č. 2.
- Krystalizace sirupu: Pokud dojde ke krystalizaci sirupu z invertního cukru, je nutné to uvést v názvu produktu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 64a Odborná způsobilost k označování hospodářskýc (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 19 Označování hospodářských zvířat (Zákon České národní rady o plemenitbě ho)§ 1 VYHLÁŠKA O TECHNICKÝCH ZAŘÍZENÍCH A O OZNAČOV (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 3 Způsob označování, technologické požadavky pr (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 13 Označování výrobků (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)