§ 5g zákon, kterým se mění zákon č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění pozdějších předpisů – Postup při vykrvování jatečných zvířat
Zákon, kterým se mění zákon č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění pozdějších předpisů · 77/2004 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 5g zákona č. 77/2004 Sb. stanovuje podrobné podmínky pro vykrvování jatečných zvířat, aby bylo zajištěno rychlé a úplné vykrvení po omráčení a minimalizováno utrpení zvířete. Vykrvování musí začít ihned po omráčení a musí být provedeno tak, aby zvíře rychle a úplně vykrvácelo. (§ 5g zákona č. 77/2004 Sb., zákon, kterým se mění zákon č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění pozdějších předpisů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Postup při vykrvování jatečných zvířat
- Týká se: ministerstvo
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 77/2004 Sb.
(1) Vykrvování jatečných zvířat musí být zahájeno bezprostředně po jejich omráčení, přičemž musí být provedeno tak, aby vyvolalo rychlé a úplné vykrvení.
(2) Vykrvení jatečných zvířat musí být provedeno naříznutím nejméně 2 krčních cév nebo cév, ze kterých tyto vycházejí, a to dříve, než jatečné zvíře procitne z bezvědomí.
(3) Před ukončením vykrvení se nesmí provádět žádný zpracovatelský úkon na vykrvovaném zvířeti ani elektrická stimulace srdce zvířete.
(4) Provádí-li omráčení, zavěšení, vyzdvihnutí a vykrvení jatečného zvířete jedna osoba, musí být ukončen sled uvedených úkonů u jednoho zvířete dříve, než zahájí jejich provádění u zvířete dalšího.
(5) U ryb při průmyslovém zpracování se vykrvení provádět nemusí. Vykrvování ryb při prodeji a pro vlastní potřebu se provádí po omráčení silným úderem tupým předmětem na temeno hlavy přetětím žaberních oblouků nebo přetětím míchy a cév řezem bezprostředně za hlavou.
(6) Při usmrcování drůbeže pro vlastní potřebu lze k vykrvení použít odtětí hlavy bez předchozího omráčení.
(7) Podrobnosti stanoví ministerstvo prováděcím právním předpisem.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Vykrvování musí začít ihned po omráčení a musí být provedeno tak, aby zvíře rychle a úplně vykrvácelo.
- Pro vykrvení je nutné naříznout nejméně dvě krční cévy nebo cévy, ze kterých tyto vycházejí, a to dříve, než se zvíře probere z bezvědomí.
- Během vykrvení, tedy před jeho ukončením, se nesmí provádět žádné další zpracovatelské úkony ani elektrická stimulace srdce zvířete.
- Pokud omráčení, zavěšení, vyzdvihnutí a vykrvení provádí jedna osoba, musí dokončit všechny tyto úkony u jednoho zvířete, než začne s dalším.
Na co si dát pozor
- U ryb při průmyslovém zpracování se vykrvení nemusí provádět.
- Při prodeji nebo pro vlastní potřebu se ryby vykrvují po omráčení silným úderem na hlavu, a to přetětím žaberních oblouků nebo míchy a cév řezem za hlavou.
- Při usmrcování drůbeže pro vlastní potřebu je možné k vykrvení použít odtětí hlavy bez předchozího omráčení.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.