§ 32 vyhláška ministerstva obchodu České socialistické republiky, kterou se provádějí některá ustanovení zákona ČNR č. 127/1981 Sb., o vnitřním obchodě – Organizace určí po dohodě s orgány hygienické…
Vyhláška ministerstva obchodu České socialistické republiky, kterou se provádějí některá ustanovení zákona České národní rady č. 127/1981 Sb., o vnitřním obchodě · 93/1982 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 32 vyhlášky 93/1982 Sb. stanoví, za jakých podmínek mohou provozovny veřejného stravování používat k přípravě jídel, nápojů a polotovarů suroviny (rostlinné a živočišné výrobky, lesní plody, houby) nakoupené od drobných pěstitelů, chovatelů nebo sběračů. Provozovny mohou nakupovat a zpracovávat suroviny od drobných pěstitelů, chovatelů a sběračů, ale musí k tomu mít souhlas hygienické a veterinární služby. (§ 32 zákona č. 93/1982 Sb., vyhláška ministerstva obchodu České socialistické republiky, kterou se provádějí některá ustanovení zákona ČNR č. 127/1981 Sb., o vnitřním obchodě, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 93/1982 Sb.
(1) Organizace určí po dohodě s orgány hygienické a veterinární služby provozovny, které mohou připravovat jídla, nápoje a polotovary i z rostlinných a živočišných výrobků, lesních a volně rostoucích rostlin, plodů a hub, které jim byly prodány drobnými pěstiteli, chovateli nebo sběrači,8) s výjimkou mléka, smetany, ovčího hrudkového sýra, míchaného hrudkového sýra a ovčího mléka.
(2) Nákup a zpracování hub nebo jiných přírodních plodin mohou provádět se souhlasem organizace jen provozovny, jejichž pověření pracovníci prokázali základní znalosti takových plodin.9)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provozovny mohou nakupovat a zpracovávat suroviny od drobných pěstitelů, chovatelů a sběračů, ale musí k tomu mít souhlas hygienické a veterinární služby.
- Existují výjimky z možnosti nákupu od drobných dodavatelů, konkrétně se jedná o mléko, smetanu, ovčí hrudkový sýr, míchaný hrudkový sýr a ovčí mléko.
- Pokud provozovna nakupuje a zpracovává houby nebo jiné přírodní plodiny, musí mít k tomu souhlas organizace a její pověření pracovníci musí prokázat základní znalosti těchto plodin.
Na co si dát pozor
- Provozovny musí mít pro nákup a zpracování těchto surovin souhlas příslušných orgánů (hygiena, veterinární služba).
- Některé suroviny (např. mléko a mléčné výrobky) nelze od drobných dodavatelů nakupovat vůbec.
- Při nákupu hub a přírodních plodin je nutné zajistit, aby pracovníci měli potřebné znalosti.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.