Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných prasat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti

(1) Odbornou přípravu fyzických osob pro provádění klasifikace jatečně upravených těl(dále jen „uchazeč“) zajišťuje Ministerstvo zemědělství (dále jen „ministerstvo“) prostřednictvím Výzkumného ústavu živočišné výroby Uhříněves.

(2) Uchazeč podává přihlášku do odborné přípravy na ministerstvo. Vzor přihlášky je uveden v příloze č. 3.

(3) Do 14 dnů ode dne doručení přihlášky ministerstvo uchazeči písemně oznámí dobu a místo konání odborné přípravy.

(4) Před konáním odborné přípravy uchazeč obdrží okruh témat, která budou předmětem odborné přípravy, včetně seznamu doporučené studijní literatury.

(5) Odborná příprava se skládá z teoretických přednášek a z praktického výcviku. Na závěr odborné přípravy skládá uchazeč odbornou zkoušku (dále jen „zkouška“), která se skládá z teoretické a praktické části.

(6) Po úspěšném absolvování teoretické i praktické části zkoušky obdrží uchazeč v den konání zkoušky písemný doklad o absolvování odborné zkoušky.

(1) Zkouška se skládá před tříčlennou zkušební komisí jmenovanou ministerstvem (dále jen „zkušební komise“) tak, že předsedou je vždy zástupce ministerstva; ostatními členy jsou odborníci ministerstva nebo Výzkumného ústavu živočišné výroby Uhříněves.

(2) Předseda zkušební komise řídí její jednání; rozhoduje o sporných otázkách souvisejících se zkouškou.

(3) Zkušební komise je při zkoušce vázána souborem otázek stanovených ministerstvem pro příslušnou zkoušku.

(4) Nesloží-li uchazeč zkoušku, může zkoušku opakovat nejdříve po uplynutí 30 dnů a nejdéle do 6 měsíců ode dne konání neúspěšné zkoušky.

(5) Opravnou zkoušku skládá uchazeč pouze z té části, ve které nevyhověl.

(6) Uchazeči, který se ke zkoušce nebo opravné zkoušce nemohl dostavit ze závažného důvodu, se stanoví náhradní termín.

(1) Osvědčení o odborné způsobilosti (dále jen „osvědčení“) vydá ministerstvo osobě, která bude klasifikaci provádět, nejdéle do 30 dnů ode dne konání zkoušky na základě

a) písemného dokladu o absolvování odborné zkoušky,

b) předložení potvrzení, že má k dispozici klasifikační přístroj, který vyhovuje metodě klasifikace a má jeho typové osvědčení a cejchování,5)

c) dokladu o zdravotní způsobilosti,6)

d) dokladu o ukončení střední školy,

e) dokladu o dvouleté praxi v oboru chovu hospodářských zvířat nebo zpracování masa.

(2) Součástí osvědčení vydaného ministerstvem je osobní číslo přidělené klasifikátorovi.

(3) Osvědčení je platné po dobu 2 let ode dne vystavení. Ministerstvo může klasifikátorovi odebrat osvědčení pouze v případě, zjistí-li, že klasifikátor provádí klasifikaci způsobem, který neodpovídá postupu stanovenému touto vyhláškou.

(4) Klasifikátor může požádat ministerstvo o prodloužení platnosti osvědčení (dále jen „žádost“).

(5) Žádost může být podána nejdříve 3 měsíce před skončením platnosti osvědčení. K žádosti musí být přiloženy doklady uvedené v § 9 odst. 1 písm. b) a c).

(6) Ministerstvo posoudí, zda jsou i nadále splněny podmínky pro vydání osvědčení uvedené v § 9 odst. 1 písm. b) a c); v kladném případě prodlouží osvědčení na další 2 roky. O žádosti rozhodne ministerstvo do 30 dnů ode dne podání žádosti.

(7) V případě, že v průběhu platnosti osvědčení klasifikátor pozbyl způsobilost k provádění klasifikace, protože již nesplňuje podmínky stanovené v § 9 odst. 1 písm. b) nebo c) nebo sám přerušil výkon činnosti klasifikátora, oznámí tuto skutečnost ministerstvu nejpozději do 30 dnů ode dne, kdy se o této skutečnosti dozvěděl.

Jatky s průměrnou týdenní porážkou 400 a více kusů jatečných prasat, které k 1. dubnu 2001 provádějí klasifikaci dvoubodovou metodou s použitím elektromechanického měřítka, mohou tento způsob klasifikace používat nejdéle do 31. prosince 2001.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. dubna 2001.

Ministr:

Ing. Fencl v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 112/2001 Sb.

Tabulka 1

Třída jakostiPodíl svaloviny (v %)S60 a víceE55 až 59,9U50 až 54,9R45 až 49,9O40 až 44,9Pméně než 40

Tabulka 2

Třída jakostiPožadavkyNJatečně upravená těla do 59,9 kg včetně.TJatečně upravená těla nad 120 kg.ZJatečně upravená těla zmasilých prasnic a řezanců. Svalstvo je na všech částech těla dobře až velmi dobře vyvinuté.

Dobře vyvinutá zvláště kýta, plec a pečené, tvary jsou zaoblené.

Vrstva sádla je přiměřeně vyvinutá.HJatečně upravená těla hubených prasnic a řezanců. Svalstvo je méně vyvinuté.

Jatečně upravená těla neodpovídají znakům stanoveným pro zařazení do třídy jakosti Z.KJatečně upravená těla kanců a kryptorchidů.

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 112/2001 Sb.

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 112/2001 Sb.

1) Vyhláška č. 287/1999 Sb., o veterinárních požadavcích na živočišné produkty.

2) § 2 písm. o) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb.

3) § 3 písm. t) zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon).

4) Zákon č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů (plemenářský zákon).

5) Zákon č. 505/1990 Sb., o metrologii, ve znění pozdějších předpisů.

6) Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů.