§ 9 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Živočišné produkty podléhající rychlé zkáze se uchovávají…
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 9 vyhlášky 121/1987 stanovuje pravidla pro uchovávání živočišných produktů, které se rychle kazí, a zmrazených potravin živočišného původu, včetně podmínek pro jejich rozmrazování a opětovné zmrazování. Živočišné produkty, které se rychle kazí, musí být skladovány v chladu, pokud pro ně není předepsáno jiné speciální ošetření. (§ 9 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
(1) Živočišné produkty podléhající rychlé zkáze se uchovávají při stanovených chladírenských teplotách,8) nevyžaduje-li se jejich jiné odborné ošetření.
(2) Zmrazené potraviny živočišného původu se uchovávají při stanovených mrazírenských teplotách.9) Nelze-li je zpracovat v zmrazeném stavu, musí být co nejrychleji rozmrazeny a po rozmrazení ihned upotřebeny; jejich opětovné zmrazování je možné, jen je-li součástí schváleného technologického postupu.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Živočišné produkty, které se rychle kazí, musí být skladovány v chladu, pokud pro ně není předepsáno jiné speciální ošetření.
- Zmrazené potraviny živočišného původu se uchovávají při mrazírenských teplotách.
- Pokud je nutné zmrazené potraviny zpracovat, ale nelze to v zmrazeném stavu, musí se rychle rozmrazit a ihned spotřebovat.
- Opětovné zmrazování rozmrazených potravin je možné pouze tehdy, je-li to součástí schváleného technologického postupu.
Na co si dát pozor
- Je třeba dodržovat stanovené chladírenské a mrazírenské teploty pro uchovávání živočišných produktů.
- Rozmrazené potraviny živočišného původu je nutné spotřebovat ihned po rozmrazení.
- Opětovné zmrazování je přísně omezeno na případy, kdy je součástí schváleného technologického postupu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.