Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů

Podle výsledku vyšetření se posoudí mléko a mléčné výrobky, vejce a vaječné výrobky jako poživatelné, podmíněně poživatelné nebo nepoživatelné.

(1) Organizace zacházející s živočišnými produkty, u nichž se pravidelně vyskytují konfiskáty živočišného původu, jsou povinny zřizovat prostory, místnosti nebo zařízení určené pro ukládání konfiskátů živočišného původu tak, aby bylo umožněno jejich mechanické nakládání.

(2) Organizace, u nichž se nevyskytují konfiskáty živočišného původu pravidelně, jsou povinny oznámit neprodleně jednotlivé případy jejich výskytu orgánu veterinární péče.3)

(3) Organizace uvedené v odstavcích 1 a 2 jsou povinny

a) dodržovat požadavky veterinární péče při uchovávání konfiskátů živočišného původu,

b) čistit a dezinfikovat prostory nebo místnosti, popřípadě zařízení určené pro ukládání konfiskátů živočišného původu.

(1) Konfiskáty živočišného původu, které jsou k tomu vhodné a orgánem veterinární péče3) určené, mohou být využity ke krmným účelům.

(2) Krmnými konfiskáty živočišného původu jsou zejména

a) nepoživatelné části těl jatečných zvířat vzniklé při porážení, jsou-li bez patologických změn a pocházejí-li ze zvířat, jejichž maso bylo posouzeno jako poživatelné,

b) nepoživatelné části těl jatečných zvířat vzniklé při dalším zpracovávání jejich masa,

c) celá těla jatečných nebo jiných zvířat, popřípadě jejich části posouzené jako nepoživatelné pro vodnatelnost, vyhublost, krvavé prosáknutí, silný samčí pach, silný pach po léčivech, dezinfekčních prostředcích, moči nebo rybách apod., jestliže příčinou těchto změn není porucha celkového zdravotního stavu spojená s otravou,

d) jiné nepoživatelné maso nezávadné z nákazového hlediska,

e) plíce jatečných zvířat nepoživatelné pro znečištění zahlcením krví, žaludečním obsahem, vodou při paření apod.,

f) krev zdravých jatečných zvířat nevhodná k výživě lidí,

g) další živočišné produkty nevhodné k výživě lidí určené ke krmným účelům.

(1) Způsob a rozsah využití krmných konfiskátů živočišného původu, jakož i jejich případný odběr se stanoví tak, aby tyto konfiskáty byly přednostně využity pro potřebu centrálního fondu krmiv.

(2) Krmné konfiskáty živočišného původu lze odebírat jen z organizací zacházejících s živočišnými produkty, v nichž

a) je zaručeno řádné třídění, skladování a případné tepelné zpracování,

b) jsou dodržovány veterinární hygienické požadavky na jejich úpravu a výdej.

(1) Krmné konfiskáty živočišného původu

a) se uchovávají

1. ve viditelně označených, nepropustných, dobře čistitelných a dezinfikovatelných nádobách opatřených uzávěry,

2. v uzamykatelných, chladných místnostech,

3. v jiných vhodných zařízeních, např. silech, kontejnerech,

b) musí být spolehlivě zajištěny před znehodnocením.

(2) Nádoby, místnosti a zařízení uvedené v odstavci 1 nelze používat k jiným účelům.

(3) Organizace zacházející s živočišnými produkty

a) odpovídají za stanovenou úpravu, uchovávání a výdej krmných konfiskátů živočišného původu,

b) vedou evidenci o jejich výdeji.

(4) Odběratelé krmných konfiskátů živočišného původu jsou povinni

a) dodržovat veterinární hygienické požadavky,

b) zajistit uchovávání krmných konfiskátů živočišného původu v hygienicky nezávadných podmínkách, jakož i jejich včasné zkrmení.

(1) Krmné konfiskáty živočišného původu se vydávají zásadně ve vařeném stavu po obarvení zdravotně nezávadnou barvou.

(2) Krmné konfiskáty živočišného původu lze vydávat v syrovém stavu jen se souhlasem orgánu veterinární péče.4) Mají-li být použity pro zvířata ve velkochovech a na farmách kožešinových zvířat, je jejich vydávání podmíněno tím, že tam nejsou hromadně chována jiná hospodářská zvířata.

Podle této vyhlášky se rozumí pod pojmem

a) potraviny a suroviny živočišného původu: všechny části těl zvířat, zejména maso, vnitřnosti, tuky, kůže, kosti, krev, žlázy s vnitřní sekrecí, rohy, paznehty, kopyta, vlna, srst, peří, mléko, vejce, včelí med a vosk a výrobky z nich určené k výživě lidí, ke krmení zvířat, popřípadě i k jiným účelům;

b) jatečná zvířata: zvířata určená k jatečným účelům, zejména skot, prasata, ovce, kozy, hrabavá a vodní drůbež, lichokopytníci a králíci;

c) jiná zvířata: zvířata, jejichž maso je určeno - stejně jako maso jatečných zvířat - k výživě lidí, zejména zvěř, ryby, korýši a měkkýši;

d) nákaza zvířat: nemoc zvířat, která má přenosný charakter;

e) zvířata podezřelá z nákazy zvířat: zvířata, u nichž se projevují příznaky vyvolávající podezření, že jde o určitou nákazu zvířat, nebo zvířata, o nichž je podle výsledku vyšetření nutno mít za to, že jsou podezřelá z určité nákazy zvířat;

f) zvířata podezřelá z nakažení: zvířata, u nichž se neprojevují příznaky vyvolávající podezření, že jde o určitou nákazu zvířat, o nichž však lze mít za to, že přišla přímo nebo nepřímo do styku s jejím zdrojem;

g) zvířata podezřelá: zvířata podezřelá z nákazy zvířat a zvířata podezřelá z nakažení;

h) celé tělo zvířete: tělo jatečného nebo jiného zvířete s orgány a ostatními částmi, jde-li o skot, ovce, kozy, lichokopytníky, králíky a nutrie, popřípadě i prasata, po stažení kůže;

i) tělo zvířete: tělo jatečného nebo jiného zvířete bez orgánů a ostatních částí, jde-li o skot, ovce, kozy, lichokopytníky, králíky a nutrie, popřípadě i prasata, po stažení kůže;

j) maso: všechny části těla zvířete určené k výživě lidí;

k) orgány: orgány dutiny hrudní a břišní, popřípadě tělní určené k výživě lidí, jazyk, mozek, mícha, vemeno krav, ovcí a koz a varlata býků;

l) vnitřní orgány: orgány dutiny hrudní a břišní, popřípadě tělní určené k výživě lidí;

m) změněné části: části masa nebo orgánů patologicky nebo jinak změněné, které je možno oddělit od ostatního masa nebo orgánů;

n) ostatní části: všechny části jatečného nebo jiného zvířete, které nejsou určeny k výživě lidí;

o) nutná porážka: porážka nemocného nebo z nemoci podezřelého jatečného zvířete v nebezpečí z prodlení bez předchozího veterinárního vyšetření (za živa) nebo naléhavá porážka zvířete takto postiženého po předchozím veterinárním vyšetření (za živa);

p) sanitní jatky, popřípadě sanitní oddělení jatek: účelové zařízení pro nutné porážení a jatečné zpracování nutně porážených nemocných nebo z nemoci podezřelých jatečných zvířat, popřípadě - vyžadují-li to okolnosti - pro porážení nestandardních zvířat nebo zvířat porážených z diagnostických důvodů;

r) konfiskáty živočišného původu: celá těla uhynulých, nedonošených, mrtvě narozených nebo utracených zvířat (kadavery) a nepoživatelné živočišné produkty, popřípadě živočišné produkty vyloučené z použití k obvyklému účelu podle právních předpisů nebo podle rozhodnutí orgánu veterinární péče3);

s) krmné konfiskáty živočišného původu: konfiskáty živočišného původu určené k tomu, aby byly přímo nebo po úpravě použity ke krmení zvířat;

t) dávka (šarže): výrobky téhož druhu, vyrobené nejvýše v průběhu jedné pracovní směny za podmínek, které lze pokládat za stejné, zejména z týchž surovin stejným technologickým postupem na témž výrobním zařízení;

u) zásilka: zboží uvedené na jedné přepravní listině, popřípadě i doprovázené jedním veterinárním osvědčením, nejvýše však jeden železniční vůz, jeden kamión apod.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 1988.

Ministr:

Ing. Toman CSc. v. r.

1) § 24 odst. 1 a § 25 vyhlášky ministerstva zdravotnictví č. 45/1966 Sb., o vytváření a ochraně zdravých životních podmínek.

Směrnice ministerstva zdravotnictví ČSR č. 50/1978 sb. Hygienické předpisy o cizorodých látkách v poživatinách, ve znění směrnic č. 63/1984 sb. Hygienické předpisy a č. 69/1986 sb. Hygienické předpisy.

Směrnice ministerstva zdravotnictví SSR č. 35/1977 Věst. MZ SSR, Hygienické požadavky na cizorodé látky v poživatinách, ve znění směrnic č. 19/1984 Věst. MZ SSR, úpravy pod č. 7/1986 Věst. MZ SSR.

2) § 24 odst. 3 vyhlášky č. 45/1966 Sb.

3) § 9 zákona ČNR č. 108/1987 Sb., o působnosti orgánů veterinární péče České socialistické republiky.

§ 9 zákona SNR č. 110/1987 Sb., o působnosti orgánů veterinární péče Slovenské socialistické republiky.

4) § 10 zákona ČNR č. 108/1987 Sb.

§ 10 zákona SNR č. 110/1987 Sb.

5) § 11 odst. 1, § 12 a § 15 odst. 1 vyhlášky ministerstva zdravotnictví ČSR č. 91/1984 Sb., o opatřeních proti přenosným nemocem.

§ 11 odst. 1 a § 14 odst. 1 vyhlášky ministerstva zdravotnictví SSR č. 103/1984 Sb., o opatřeních proti přenosným nemocem.

6) Směrnice ministerstva zdravotnictví ČSR – hlavního hygienika ČSR č. 49/1978 sb. Hygienické předpisy o hygienických požadavcích na plasty a předměty z plastů přicházejících do styku s potravinami.

Směrnice ministerstva zdravotnictví SSR č. 36/1977 Věst. MZ SSR o hygienických požadavcích na plastické látky přicházející do styku s potravinami.

7) ČSN 56 0005 – Označování spotřebitelsky balených potravin.

8) Např. ČSN 57 6510 – Hovězí maso pro výsek.

9) Např. ČSN 57 6121 – Zmrazené dělené vepřové maso pro výsek.

10) § 13 zákona č. 87/1987 Sb., o veterinární péči.

11) Vyhláška ministerstva dopravy č. 132/1964 Sb., o železničním přepravním řádu, ve znění vyhlášek č. 98/1966 Sb., č. 4/1976 Sb., č. 152/1983 Sb. a č. 74/1985 Sb.

Vyhláška ministerstva dopravy č. 134/1964 Sb., o přepravním řádu vodní dopravy, ve znění vyhlášek č. 31/1982 Sb. a č. 23/1984 Sb.

12) Vyhláška ministerstva dopravy č. 133/1964 Sb., o silničním přepravním řádu, ve znění vyhlášek č. 122/1979 Sb., č. 74/1981 Sb. a č. 106/1984 Sb.

13) § 24 odst. 1 vyhlášky č. 45/1966 Sb.

14) § 11 odst. 1 zákona č. 87/1987 Sb.

15) § 2 zákona ČNR č. 108/1987 Sb.

§ 2 zákona SNR č. 110/1987 Sb.

16) Zákon č. 23/1962 Sb., o myslivosti, ve znění pozdějších předpisů.

17) § 30 odst. 1 zákona č. 23/1962 Sb.

18) § 14, § 15 odst. 1 a § 33 odst. 1 zákona č. 23/1962 Sb.

19) § 10 odst. 1 zákona č. 102/1963 Sb., o rybářství, ve znění pozdějších předpisů.

20) Vyhláška ministerstva školství a kultury č. 80/1965 Sb., o ochraně volně žijících živočichů.

Vyhláška předsednictva SNR č. 125/1965 Sb., o ochraně volně žijících živočichů.

21) Např. ČSN 57 5110 – Opracované sladkovodní tržní ryby.

22) Např. ČSN 57 0529 – Syrové kravské mléko.

22a) § 2 odst. 1 písm. a) zákona č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele.

22b) § 10, 11, 13, 22 a 24 zákona č. 87/1987 Sb.

23) § 24 a 25 vyhlášky č. 45/1966 Sb.