§ 14b vyhláška o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty – Pro potravinářský podnik
Vyhláška o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty · 128/2009 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 14b stanovuje, že maloobchodní potravinářské podniky, které splňují podmínky § 14a, musí dodržovat specifické veterinární a hygienické požadavky z nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, zejména pokud jde o zacházení s masem volně žijící zvěře a souvisejícími produkty. (§ 14b zákona č. 128/2009 Sb., vyhláška o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Odkazuje na: § 14a
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 128/2009 Sb.
Pro potravinářský podnik, který provozuje maloobchodní činnost za podmínek stanovených v § 14a, platí vedle veterinárních a hygienických požadavků stanovených předpisem Evropské unie o hygieně potravin14) také veterinární a hygienické požadavky stanovené v příloze III k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004
a) v oddílu I kapitole V odstavcích 2 a 3, v kapitole VII odstavcích 1, 2, 4 a 5, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,
b) v oddílu II kapitole III a kapitole V odstavcích 1 a 3 až 6, pokud jde o drobnou volně žijící zvěř,
c) v oddílu IV kapitole II odstavcích 4 až 6, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,
d) v oddílu IV kapitole III odstavcích 4 a 5, pokud jde o drobnou volně žijící zvěř,
e) v oddílu V kapitolách I, II a III, pokud jde o požadavky na hygienické zacházení s mletým masem a masnými polotovary před jejich výrobou a po jejich výrobě, zejména o požadavky na jejich teplotu,
f) v oddílu VI, pokud jde o suroviny používané k přípravě výrobků z masa volně žijící zvěře.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Podniky prodávající maso volně žijící zvěře v maloobchodě musí dodržovat nejen obecné hygienické předpisy EU, ale i podrobná pravidla pro zacházení s tímto typem masa.
- Specifické požadavky se týkají různých druhů zvěře (velká a drobná volně žijící zvěř) a různých fází zpracování, včetně bourání, mletí a přípravy masných výrobků.
- Pravidla zahrnují například požadavky na teplotu při zacházení s mletým masem a masnými polotovary.
- Dodržování těchto pravidel je klíčové pro zajištění bezpečnosti potravin živočišného původu, konkrétně masa volně žijící zvěře.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.