Stručně: Paragraf 11 vyhlášky 171/1960 stanovuje pravidla pro provoz kantýn, včetně sortimentu zboží, označování cen, vyúčtování tržeb a použití hospodářských výsledků.
§ 11 Provoz kantýn
(1) Kantýna je povinna mít na skladě sortiment zboží stanovený příslušnými předpisy.
(2) V kantýně musí být k nahlédnutí ceník maloobchodních cen prodávaného zboží. Po skončení prodeje se provádí denně vyúčtování tržby, které se kontroluje zpravidla na základě inventury zboží. Způsob odvádění tržby stanoví vedení organizace podle platných předpisů o odvodu tržeb. Vystavené zboží musí být označeno cenami, váženo nebo měřeno v čisté váze a správné míře.
(3) Výsledky hospodaření kantýn se používají k úhradě provozních nákladů závodní jídelny; slouží především ke zvýšení kulturní úrovně závodního stravování a nesmí jich být použito k úhradě nákladů pomocného hospodářství a ke zvýšení stanovených finančních limitů spotřeby potravin.
(4) O finančním a hmotném zabezpečení, zásobování a kontrole kantýn platí obdobně §§ 6, 7 a 19 této vyhlášky.
Paragraf 11 vyhlášky 171/1960 stanovuje pravidla pro provoz kantýn, včetně sortimentu zboží, označování cen, vyúčtování tržeb a použití hospodářských výsledků.
Co to znamená v praxi
Kantýna musí mít vždy k dispozici zboží, které je pro ni předepsáno.
Veškeré prodávané zboží musí mít viditelně označenou cenu a musí být správně váženo nebo měřeno.
Tržby z kantýny se denně vyúčtovávají a kontrolují, přičemž způsob odvádění tržeb určuje vedení organizace.
Zisk z kantýny se používá na pokrytí provozních nákladů závodní jídelny a na zlepšení závodního stravování, nikoli na jiné účely.
Na co si dát pozor
Je třeba zajistit, aby sortiment zboží v kantýně odpovídal platným předpisům.
Ceník maloobchodních cen musí být v kantýně vždy k nahlédnutí.
Je nutné dodržovat pravidla pro denní vyúčtování tržeb a jejich kontrolu.
Výsledky hospodaření kantýn nesmí být použity k úhradě nákladů pomocného hospodářství nebo ke zvýšení finančních limitů spotřeby potravin.