§ 4 Vyhláška o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny – Čaj pravý

Stručně

Paragraf 4 vyhlášky 187/2023 stanovuje, jaké názvy lze použít pro specifické druhy čajů na základě jejich zpracování, původu nebo vzhledu.

Co to znamená v praxi

• Pokud si koupíte čaj označený jako „tmavý čaj“, musí jít o pravý čaj, jehož lístky byly slisovány a prošly dodatečnou fermentací.
• Označení „Pu erh“ smí nést pouze pravý čaj z Číny, jehož lístky jsou slisovány a dodatečně fermentovány.
• „Matcha“ je název vyhrazený pro zelený čaj z Japonska, který je připraven rozemletím sušených nejmladších lístků na jemný prášek.
• „Bílý čaj“ musí být vyroben ze sušených mladých listů a pupenů pravého čaje, u kterých neproběhla oxidace.
• Čaj označený jako „oolong“ je polofermentovaný čaj.
• Černý čaj může být alternativně označen jako „červený čaj“.
• Čaj Yerba maté lze označit zkráceně jako „čaj maté“.

Na co si dát pozor

• Označení „Pu erh“ je omezeno pouze na čaj pocházející z regionu Čína.
• Označení „matcha“ je omezeno pouze na čaj pocházející z Japonska.