§ 11 Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu – Hygienické požadavky stanovené v § 3
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu · 210/2004 Sb. · § 11 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 11 vyhlášky 210/2004 stanovuje, že hygienické požadavky z paragrafů 3, 4 a 6 se u výroby vína a piva uplatňují v posledních fázích výroby jen v rozsahu nezbytném pro zajištění zdravotní nezávadnosti.
§ 11
Hygienické požadavky stanovené v § 3, 4 a 6 se při výrobě vína a piva uplatní v posledních fázích výroby,8) zejména ve sklepích určených pro zrání, skladování a stáčení, jen v rozsahu nezbytném pro zajištění zdravotní nezávadnosti vína nebo piva a v souladu s kritickými body, případně pravidly správné hygienické praxe, stanovenými podle zvláštního právního předpisu.10)
Paragraf 11 vyhlášky 210/2004 stanovuje, že hygienické požadavky z paragrafů 3, 4 a 6 se u výroby vína a piva uplatňují v posledních fázích výroby jen v rozsahu nezbytném pro zajištění zdravotní nezávadnosti.
Co to znamená v praxi
Výrobci vína a piva musí dodržovat hygienické požadavky z § 3, 4 a 6, ale jen v určitých částech výroby.
Tyto požadavky se týkají hlavně sklepů, kde víno nebo pivo zraje, skladuje se a stáčí.
Cílem je zajistit, aby víno a pivo bylo zdravotně nezávadné.
Výrobci musí postupovat podle kritických bodů a pravidel správné hygienické praxe.
Hlídat změny § 11 – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.