§ 10 Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu – Osobní hygiena
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu · 210/2004 Sb. · § 10 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 210/2004 stanovuje pravidla osobní hygieny pro osoby pracující s potravinami, včetně požadavků na zdravotní způsobilost a zákazu práce s potravinami pro osoby s určitými nemocemi.
§ 10 Osobní hygiena
(1) Při styku s potravinami může být zaměstnána jen osoba způsobilá k takové činnosti podle zvláštního právního předpisu.19)
(2) Všechny osoby pracující v potravinářském provozu na místech, kde se zachází s potravinami, musí dodržovat zásady osobní hygieny.20)
(3) Osoba, o které je známo nebo která je v podezření, že trpí nemocí nebo je přenašečem nemoci, která může být přenášena potravinami, nebo je-li postižena například infikovanými poraněními, kožními infekcemi, vředy nebo průjmy,19) nesmí pracovat na jakémkoli úseku, kde se zachází s potravinami. To platí pro jakékoli pracovní zařazení, při jehož výkonu vzniká možnost přímého nebo nepřímého znečištění potraviny patogenními mikroorganismy.
Paragraf 10 vyhlášky 210/2004 stanovuje pravidla osobní hygieny pro osoby pracující s potravinami, včetně požadavků na zdravotní způsobilost a zákazu práce s potravinami pro osoby s určitými nemocemi.
Co to znamená v praxi
S potravinami smí pracovat jen osoba, která je k tomu zdravotně způsobilá.
Všichni, kdo pracují s potravinami, musí dodržovat zásady osobní hygieny.
Osoba s nemocí přenosnou potravinami, nebo s infikovanými poraněními, kožními infekcemi, vředy či průjmy, nesmí pracovat s potravinami.
Zákaz práce platí pro jakékoli pracovní zařazení, kde by mohlo dojít ke znečištění potraviny patogenními mikroorganismy.