§ 3 posuzování shody – Způsob a rozsah posuzování shody potravin a tabákových výrobků
Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu a rozsahu posuzování shod potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody) · 220/1998 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 220/1998 stanoví, jakým způsobem a v jakém rozsahu musí výrobci potravin a tabákových výrobků posuzovat shodu svých výrobků s právními předpisy a deklarovanými údaji, aby zajistili jejich jakost a zdravotní nezávadnost. Výrobci musí pravidelně testovat své výrobky (smyslově, chemicky, fyzikálně, mikrobiologicky) a porovnávat je s požadavky zákona, prováděcích předpisů a údaji na obale. (§ 3 zákona č. 220/1998 Sb., posuzování shody, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Způsob a rozsah posuzování shody potravin a tabákových výrobků
- Lhůta nebo doba (odst. 1): „…vzorku potraviny musí být doložitelné z této evidence, evidence se uchovává po dobu 2 let.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 220/1998 Sb.
(1) Výrobce potravin a tabákových výrobků zajistí
a) pravidelné zkoušení a porovnávání skutečné jakosti a zdravotní nezávadnosti všech potravin nebo skutečné jakosti tabákových výrobků, s požadavky na zdravotní nezávadnost a technickými požadavky na výrobky2) stanovenými zákonem a jeho prováděcími předpisy,3) popřípadě s údaji deklarovanými na obale,
b) smyslové, chemické, fyzikální a mikrobiologické zkoušení ve svých laboratořích, popřípadě jiných laboratořích pro zkoušení požadavků, stanovených prováděcími předpisy,3)
c) pravidelnost zkoušení podle písmen a) a b) určením četnosti odběru kontrolních vzorků (dále jen „vzorků“) v časových intervalech a četnosti zkoušení jednotlivých jakostních a zdravotních požadavků podle druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny nebo tabákového výrobku, na základě jejich specifického charakteru, četnosti výskytu závad a v návaznosti na kontrolu v kritických bodech4) ve výrobním procesu potraviny; četnost zkoušení musí zajišťovat nezbytné předpoklady k tomu, aby do oběhu byly uváděny pouze jakostní a zdravotně nezávadné výrobky,
d) u potravin určených pro dětskou a kojeneckou výživu a tepelně neopracovaných masných výrobků, určených ke spotřebě bez tepelné úpravy mikrobiologické zkoušení u každé výrobní šarže,
e) zkoušení a hodnocení radioaktivní kontaminace potravin u každé výrobní šarže po dobu radiační havárie,5) zda znečištění radionuklidy nepřekračuje hodnoty stanovené zvláštním právním předpisem,6)
f) vedení evidence údajů zjištěných podle písmen b) až e) tak, aby byla přehledná, čitelná, údaje autenticky zaznamenány ihned po jejich zjištění a označeny šarží, ke které se vztahují; výsledky vyšetření příslušného vzorku potraviny musí být doložitelné z této evidence, evidence se uchovává po dobu 2 let.
(2) Jestliže se při odběru a přípravě vzorků cigaret a tabákových výrobků k posuzování shody postupuje podle normy ČSN ISO 8243, má se zato, že je postupováno v souladu s požadavky této vyhlášky.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobci musí pravidelně testovat své výrobky (smyslově, chemicky, fyzikálně, mikrobiologicky) a porovnávat je s požadavky zákona, prováděcích předpisů a údaji na obale.
- Musí si stanovit četnost odběru vzorků a zkoušení tak, aby do oběhu šly jen jakostní a zdravotně nezávadné výrobky, přičemž u dětské výživy, tepelně neopracovaných masných výrobků a v době radiační havárie jsou požadavky na zkoušení přísnější.
- Výrobci jsou povinni vést přehlednou a čitelnou evidenci všech zjištěných údajů z testování, která musí být autenticky zaznamenána ihned po zjištění, označena šarží a uchovávána po dobu 2 let.
- Pokud jde o odběr a přípravu vzorků cigaret a tabákových výrobků, dodržení normy ČSN ISO 8243 je považováno za soulad s touto vyhláškou.
Na co si dát pozor
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat mikrobiologickému zkoušení u každé výrobní šarže potravin určených pro dětskou a kojeneckou výživu a tepelně neopracovaných masných výrobků.
- V případě radiační havárie je nutné u každé výrobní šarže potravin zkoušet a hodnotit radioaktivní kontaminaci.
- Důsledné a okamžité zaznamenávání výsledků zkoušek do evidence, včetně označení šarže, je klíčové pro doložitelnost shody.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 1 Předmět úpravy (Vyhláška o požadavcích na zajišťování kv)§ 49r Oznámený subjekt (Zákon o dráhách)§ 5 Způsob schválení (Vyhláška Státního úřadu pro jadernou bez)§ 9 Závěrečná ustanovení (Nařízení vlády o technických požadavcích)§ 1 Předmět úpravy (Nařízení vlády o technických požadavcích)