§ 3 Vyhláška o odběru, přípravě a metodách zkoušení kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků – Požadavky na odbornou kvalifikaci
Vyhláška o odběru, přípravě a metodách zkoušení kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků · 231/2016 Sb. · § 3 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 3 stanovuje, jaké odborné kvalifikace musí mít osoby, které provádějí odběr, přípravu a zkoušení vzorků potravin a tabákových výrobků, přičemž pro senzorické zkoušení odkazuje na konkrétní české technické normy.
§ 3 Požadavky na odbornou kvalifikaci
(1) Odběr, přípravu a zkoušení vzorku provádí osoba splňující požadavky podle čl. 5 odst. 4 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2017/6252).
(2) Senzorické zkoušení vzorku v laboratoři nebo na místě provádí osoby k této činnosti řádně proškolené v souladu s požadavky vybraných českých technických norem upravujících postup a výcvik posuzovatelů
a) ČSN ISO 5496 Senzorická analýza - Metodologie - Zasvěcení do problematiky a výcvik posuzovatelů při zjišťování a rozeznávání pachů,
b) ČSN EN ISO 8586 Senzorická analýza - Obecná směrnice pro výběr, výcvik a sledování vybraných posuzovatelů a odborných senzorických posuzovatelů,
c) ČSN ISO 8587 Senzorická analýza - Metodologie - Pořadová zkouška,
d) ČSN ISO 11036 Senzorická analýza - Metodologie - Profil textury,
e) ČSN ISO 3972 Senzorická analýza - Metodologie - Metoda zkoumání citlivosti chuti,
f) ČSN EN ISO 4120 Senzorická analýza - Metodologie - Trojúhelníková zkouška,
g) ČSN EN ISO 5495 Senzorická analýza - Metodologie - Párová porovnávací zkouška, nebo
h) ČSN EN ISO 10399 Senzorická analýza - Metodologie - Zkouška duo-trio.
Paragraf 3 stanovuje, jaké odborné kvalifikace musí mít osoby, které provádějí odběr, přípravu a zkoušení vzorků potravin a tabákových výrobků, přičemž pro senzorické zkoušení odkazuje na konkrétní české technické normy.
Co to znamená v praxi
Osoby provádějící odběr, přípravu a zkoušení vzorků musí splňovat požadavky stanovené evropským nařízením (EU) 2017/625, konkrétně jeho článkem 5 odstavcem 4.
Senzorické zkoušení vzorků (tedy zkoušení smysly, jako je chuť, čich, zrak) smí provádět pouze osoby, které byly řádně proškoleny.
Proškolení pro senzorické zkoušení musí proběhnout v souladu s požadavky vybraných českých technických norem, které se týkají výcviku posuzovatelů a metod senzorické analýzy.
Na co si dát pozor
Kvalifikace pro senzorické zkoušení není obecná, ale musí být doložena proškolením podle přesně specifikovaných technických norem.
Nedodržení požadavků na odbornou kvalifikaci může vést k neplatnosti výsledků odběru, přípravy nebo zkoušení vzorků.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.