§ 15 vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí – Technologické požadavky
Vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí · 248/2018 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 15 vyhlášky 248/2018 stanovuje technologické požadavky na výrobu ovocných vín a medoviny, zejména co se týče minimálního množství použité ovocné šťávy nebo včelího medu a specifikace pro medovinu vyráběnou za studena. Ovocné víno z jednoho druhu ovoce: Pro jeho výrobu je nutné dodržet poměr ovocné šťávy uvedený v tabulce 3 přílohy č. 5 vyhlášky. (§ 15 zákona č. 248/2018 Sb., vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Technologické požadavky
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 248/2018 Sb.
(1) Na výrobu ovocného vína z jednoho druhu ovoce se použije množství ovocné šťávy v poměru stanoveném v tabulce 3 přílohy č. 5 k této vyhlášce.
(2) Na výrobu ovocného vína z jiného druhu ovoce, než je uvedeno v tabulce 3 přílohy č. 5 k této vyhlášce, nebo více druhů ovoce se použije celkové množství ovocné šťávy v poměru více než 300 litrů ovocné šťávy na 1 000 litrů výrobku.
(3) Hlavní surovinou při výrobě medoviny musí být včelí med a voda; vodu je možné částečně nebo zcela nahradit ovocnou šťávou.
(4) Medovina s označením „Vyrobeno za studena“, „Vyrobeno studenou cestou“ nebo s jiným označením podobného významu nesmí při výrobě zahrnout proces vaření medového roztoku a při rozpouštění medu ve vodě jeho teplota nesmí přesáhnout 40 °C.
(5) Na výrobu 1 000 litrů nápoje druhu medovina se použije nejméně 280 kilogramů včelího medu.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Ovocné víno z jednoho druhu ovoce: Pro jeho výrobu je nutné dodržet poměr ovocné šťávy uvedený v tabulce 3 přílohy č. 5 vyhlášky.
- Ovocné víno z více druhů ovoce nebo z jiného ovoce: Celkové množství ovocné šťávy musí být více než 300 litrů na 1 000 litrů hotového výrobku.
- Medovina: Základními surovinami jsou včelí med a voda, přičemž vodu lze nahradit ovocnou šťávou. Na 1 000 litrů medoviny se musí použít nejméně 280 kilogramů včelího medu.
- Medovina "Vyrobeno za studena": Při výrobě takto označené medoviny nesmí dojít k vaření medového roztoku a teplota při rozpouštění medu ve vodě nesmí překročit 40 °C.
Na co si dát pozor
- Při výrobě ovocného vína z jednoho druhu ovoce je nutné se řídit konkrétními poměry v tabulce 3 přílohy č. 5, která není součástí dodaného textu.
- Označení medoviny jako "Vyrobeno za studena" nebo podobné s sebou nese přísné technologické omezení teploty zpracování.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 13 Technologické požadavky na funkční způsobilos (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 22 Technologické požadavky (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 6 Technologické požadavky a technologický postu (Vyhláška o mechanizačních prostředcích n)§ 21 Technické a technologické požadavky na mechan (Vyhláška Ministerstva zemědělství o pros)§ 26 Technologické požadavky a technologický postu (Vyhláška Ministerstva zemědělství o pros)