§ 22 Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – Technologické požadavky

Stručně

Paragraf 22 vyhlášky č. 327/1997 Sb. stanovuje, že pro zpracování ryb, ostatních vodních živočichů a výrobků z nich lze použít pouze surovinu, která splňuje požadavky zvláštního předpisu, a odkazuje na přílohu č. 7 pro další technologické požadavky.

Co to znamená v praxi

• Výrobci a zpracovatelé ryb a vodních živočichů musí při své činnosti dodržovat specifické technologické postupy a požadavky na suroviny.
• Kvalita a bezpečnost zpracovávaných ryb a vodních živočichů je zajištěna tím, že se smí používat pouze suroviny splňující předepsané normy.
• Podrobné informace o technologických požadavcích pro zpracování těchto produktů jsou uvedeny v příloze č. 7 k této vyhlášce.

Na co si dát pozor

• Je nutné znát a dodržovat požadavky zvláštního předpisu týkající se suroviny pro zpracování ryb a vodních živočichů.
• Provozovatelé musí mít přístup k příloze č. 7 vyhlášky a řídit se v ní uvedenými technologickými požadavky.