§ 2 vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví nejvyšší přípustné zbytky veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě v potravinách a potravinových surovinách – Pro účely této vyhlášky se rozumí a) veterinárními léčivy…
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví nejvyšší přípustné zbytky veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě v potravinách a potravinových surovinách · 273/2000 Sb. · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 273/2000 definuje pojmy související s veterinárními léčivy a biologicky aktivními látkami v potravinách a stanovuje, že potravina s překročeným limitem reziduí není zdravotně nezávadná. Potraviny živočišného původu (např. maso, mléko) nesmí obsahovat více reziduí veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek, než je stanoveno v příloze vyhlášky (maximální limit reziduí). (§ 2 zákona č. 273/2000 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví nejvyšší přípustné zbytky veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě v potravinách a potravinových surovinách, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 273/2000 Sb.
(1) Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) veterinárními léčivy všechny léčivé látky a jejich směsi nebo léčivé přípravky podle zvláštního právního předpisu,1) s výjimkou přípravků podávaných zvířatům k vyvolání aktivní nebo pasivní imunity nebo k diagnóze stavu imunity,
b) biologicky aktivními látkami všechny doplňkové látky, které ovlivňují fyziologické funkce a jsou podávány zvířatům k jiným než pro veterinární léčiva vymezeným účelům,
c) maximálním limitem reziduí maximální množství reziduí veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek použitých v živočišné výrobě, které je přípustné v surovině živočišného původu nebo na ní. Množství reziduí se vyjadřuje v mg/kg suroviny. Podmínky výskytu reziduí v potravinách a potravinových surovinách včetně způsobu hodnocení stanoví příloha,
d) povahou reziduí přítomnost původní látky nebo produktů jejich látkové výměny (metabolitů) v potravinách a potravinových surovinách nebo na nich,
e) původní látkou výchozí účinná látka léčiva, pokud není v příloze uvedeno jinak.
(2) Při překročení nejvyššího přípustného množství reziduí veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě se potravina nebo potravinová surovina nepovažuje za zdravotně nezávadnou.2)
(3) Čistotu a identitu veterinárních léčiv stanoví zvláštní právní předpis.3)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Potraviny živočišného původu (např. maso, mléko) nesmí obsahovat více reziduí veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek, než je stanoveno v příloze vyhlášky (maximální limit reziduí).
- Pokud je tento limit překročen, potravina se považuje za zdravotně závadnou.
- Veterinární léčiva jsou definována jako léčivé látky a přípravky, s výjimkou těch pro imunitu nebo diagnózu.
- Biologicky aktivní látky jsou doplňkové látky ovlivňující fyziologické funkce zvířat, podávané k jiným účelům než léčiva.
Příklad
Pokud je v mase z jatečného zvířete nalezeno 0,150 mg/kg sulfonamidů, ačkoliv maximální limit je 0,100 mg/kg, maso se považuje za zdravotně nezávadné a nesmí být uvedeno na trh.
Na co si dát pozor
- Množství reziduí se vyjadřuje v mg/kg suroviny.
- Povaha reziduí může zahrnovat původní látku nebo její metabolity.
- Příloha vyhlášky stanovuje konkrétní maximální limity reziduí pro různé látky, druhy živočichů a suroviny.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.