§ 7 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy – Balená stolní voda
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o požadavcích na zdravotní nezávadnost balených vod a o způsobu jejich úpravy · 292/1997 Sb. · § 7 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 7 vyhlášky 292/1997 stanovuje, jaké požadavky musí splňovat balená stolní voda, aby mohla být prodávána, a jaké úpravy jsou u ní povoleny.
§ 7 Balená stolní voda
(1) K výrobě balené stolní vody může být použit pouze zdroj vody, který dává dlouhodobou záruku její stability a je chráněn před znečištěním.
(2) K odstranění nestabilních složek balené stolní vody, například sloučenin železa, manganu, síry, křemičitanů, plynů, lze použít pouze postupy, které zásadním způsobem nemění přírodní vlastnosti vody, například sedimentace, filtrace, aerace.
(3) K úpravě stolní vody je možno použít ozáření ultrafialovými paprsky podle zvláštního předpisu,4) nelze k ní však použít chemické prostředky.
(4) Balenou stolní vodu lze stabilizovat oxidem uhličitým kvality podle § 4 odst. 3 tak, aby výsledné pH vody nebylo nižší než 5.
(5) Balená stolní voda musí splňovat mikrobiologické, biologické, fyzikální a chemické ukazatele stanovené v příloze č. 2, s výjimkou ukazatele „dusičnany“, pro který se stanoví nejvyšší přijatelná hodnota 25 mg/l. Balená stolní voda, která je uváděna do oběhu jako „vhodná pro přípravu kojenecké stravy a nápojů“, však musí splňovat všechny limity ukazatelů stanovených v příloze č. 2.
Paragraf 7 vyhlášky 292/1997 stanovuje, jaké požadavky musí splňovat balená stolní voda, aby mohla být prodávána, a jaké úpravy jsou u ní povoleny.
Co to znamená v praxi
Výrobce smí použít jen takový zdroj vody, který je dlouhodobě stabilní a chráněný před znečištěním.
Výrobce smí odstraňovat nestabilní složky vody (např. železo, mangan) jen postupy, které zásadně nemění její přírodní vlastnosti (např. filtrace, sedimentace).
Výrobce nesmí k úpravě stolní vody používat chemické prostředky, ale smí ji ozářit ultrafialovými paprsky.
Výrobce smí stabilizovat vodu oxidem uhličitým, ale výsledné pH nesmí být nižší než 5.
Balená stolní voda musí splňovat mikrobiologické, biologické, fyzikální a chemické ukazatele z přílohy č. 2, s výjimkou dusičnanů, kde je limit 25 mg/l.
Na co si dát pozor
Pokud je balená stolní voda označena jako „vhodná pro přípravu kojenecké stravy a nápojů“, musí splňovat všechny limity ukazatelů stanovených v příloze č. 2, tedy i přísnější limit pro dusičnany.