§ 14 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny – Mimo potravinářskou prodejnu a stánek k tomu účelu…
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny · 295/1997 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 14 vyhlášky 295/1997 stanovuje hygienické požadavky pro prodej nebalené zmrzliny, včetně podmínek pro mobilní prodej, teplotu uchovávání, dobu prodeje a manipulaci s kornouty a porcovacími kleštěmi. Nebalenou zmrzlinu lze prodávat z mobilních prodejních zařízení pouze v případě, že jde o předsunutý prodej s přímou návazností na potravinářskou prodejnu. (§ 14 zákona č. 295/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Týká se: spotřebitel
- Lhůta nebo doba (odst. 3): „Zmrzlina vyrobená studenou cestou musí být prodána nejdéle do 24 hodin od zmrazení, zmrzlina vyrobená teplou cestou musí být prodána do 48 hodin od…“
- Lhůta nebo doba (odst. 3): „…do 24 hodin od zmrazení, zmrzlina vyrobená teplou cestou musí být prodána do 48 hodin od zmrazení“
- Lhůta nebo doba (odst. 3): „Prodej hlubokozmrazené zmrzliny z načatých zásobníků musí být ukončen do 48 hodin od zahájení prodeje.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 295/1997 Sb.
(1) Mimo potravinářskou prodejnu a stánek k tomu účelu vybavený lze prodávat nebalené zmrzliny z mobilních prodejních zařízení, které jsou předsunutým prodejem s přímou návazností na potravinářskou prodejnu.
(2) Zásobníky se zmrzlinou musí být během prodeje uchovány při teplotě od -8 °C do -12 °C.
(3) Zmrzlina vyrobená studenou cestou musí být prodána nejdéle do 24 hodin od zmrazení, zmrzlina vyrobená teplou cestou musí být prodána do 48 hodin od zmrazení. Prodej hlubokozmrazené zmrzliny z načatých zásobníků musí být ukončen do 48 hodin od zahájení prodeje.
(4) Kornouty používané při prodeji nebalené zmrzliny musí být uloženy v zásobnících a při manipulaci s nimi musí obsluha používat podávací náčiní a odkládací stojánky pro předání výrobku spotřebiteli.
(5) Při prodeji porcovacími kleštěmi musí být pro jejich omývání k dispozici nádoba s pitnou vodou.
(6) Zmrzlinu neprodanou ve stanovené době spotřeby nebo jednou rozmrazenou či jinak znehodnocenou nelze pokládat za zdravotně nezávadnou a nelze ji dále prodávat.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Nebalenou zmrzlinu lze prodávat z mobilních prodejních zařízení pouze v případě, že jde o předsunutý prodej s přímou návazností na potravinářskou prodejnu.
- Zmrzlina musí být během prodeje uchovávána v zásobníku při teplotě od -8 °C do -12 °C.
- Zmrzlina vyrobená studenou cestou musí být prodána do 24 hodin od zmrazení, zatímco zmrzlina vyrobená teplou cestou do 48 hodin. Hlubokozmrazená zmrzlina z načatých zásobníků musí být prodána do 48 hodin od zahájení prodeje.
- Při prodeji nebalené zmrzliny je nutné kornouty uchovávat v zásobnících a obsluha musí používat podávací náčiní a odkládací stojánky pro předání výrobku spotřebiteli. Pro omývání porcovacích kleští musí být k dispozici nádoba s pitnou vodou.
Na co si dát pozor
- Zmrzlina, která nebyla prodána ve stanovené době spotřeby, byla jednou rozmrazena nebo jinak znehodnocena, nesmí být dále prodávána.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.