§ 14 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny – Závěrečná ustanovení
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny · 295/1997 Sb. · § 14 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 14 vyhlášky 295/1997 stanovuje hygienické požadavky pro prodej nebalené zmrzliny, včetně podmínek pro mobilní prodej, teplotu uchovávání, dobu prodeje a manipulaci s kornouty a porcovacími kleštěmi.
§ 14 Závěrečná ustanovení
(1) Mimo potravinářskou prodejnu a stánek k tomu účelu vybavený lze prodávat nebalené zmrzliny z mobilních prodejních zařízení, které jsou předsunutým prodejem s přímou návazností na potravinářskou prodejnu.
(2) Zásobníky se zmrzlinou musí být během prodeje uchovány při teplotě od -8 °C do -12 °C.
(3) Zmrzlina vyrobená studenou cestou musí být prodána nejdéle do 24 hodin od zmrazení, zmrzlina vyrobená teplou cestou musí být prodána do 48 hodin od zmrazení. Prodej hlubokozmrazené zmrzliny z načatých zásobníků musí být ukončen do 48 hodin od zahájení prodeje.
(4) Kornouty používané při prodeji nebalené zmrzliny musí být uloženy v zásobnících a při manipulaci s nimi musí obsluha používat podávací náčiní a odkládací stojánky pro předání výrobku spotřebiteli.
(5) Při prodeji porcovacími kleštěmi musí být pro jejich omývání k dispozici nádoba s pitnou vodou.
(6) Zmrzlinu neprodanou ve stanovené době spotřeby nebo jednou rozmrazenou či jinak znehodnocenou nelze pokládat za zdravotně nezávadnou a nelze ji dále prodávat.
Paragraf 14 vyhlášky 295/1997 stanovuje hygienické požadavky pro prodej nebalené zmrzliny, včetně podmínek pro mobilní prodej, teplotu uchovávání, dobu prodeje a manipulaci s kornouty a porcovacími kleštěmi.
Co to znamená v praxi
Nebalenou zmrzlinu lze prodávat z mobilních prodejních zařízení pouze v případě, že jde o předsunutý prodej s přímou návazností na potravinářskou prodejnu.
Zmrzlina musí být během prodeje uchovávána v zásobníku při teplotě od -8 °C do -12 °C.
Zmrzlina vyrobená studenou cestou musí být prodána do 24 hodin od zmrazení, zatímco zmrzlina vyrobená teplou cestou do 48 hodin. Hlubokozmrazená zmrzlina z načatých zásobníků musí být prodána do 48 hodin od zahájení prodeje.
Při prodeji nebalené zmrzliny je nutné kornouty uchovávat v zásobnících a obsluha musí používat podávací náčiní a odkládací stojánky pro předání výrobku spotřebiteli. Pro omývání porcovacích kleští musí být k dispozici nádoba s pitnou vodou.
Na co si dát pozor
Zmrzlina, která nebyla prodána ve stanovené době spotřeby, byla jednou rozmrazena nebo jinak znehodnocena, nesmí být dále prodávána.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.