§ 15 zákon o vinohradnictví a vinařství – Částečně zkvašený hroznový mošt
Zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství) · 321/2004 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 15 zákona o vinohradnictví a vinařství definuje „burčák“ jako částečně zkvašený hroznový mošt, stanovuje podmínky pro jeho výrobu a prodej a určuje povinné údaje, které musí být viditelně uvedeny při jeho nabízení spotřebitelům. Burčákem smí být označován pouze částečně zkvašený hroznový mošt, který pochází výhradně z vinných hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky. (§ 15 zákona č. 321/2004 Sb., zákon o vinohradnictví a vinařství, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Částečně zkvašený hroznový mošt
- Týká se: spotřebitel
- Judikatura: na § 15 odkazuje 1 soudní rozhodnutí (NS, ÚS, NSS)
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 321/2004 Sb.
(1) Částečně zkvašený hroznový mošt42) smí být nabízen ke spotřebě pod označením „burčák“, jestliže pochází výlučně z vinných hroznů, které byly sklizeny a zpracovány na území České republiky.
(2) Částečně zkvašený hroznový mošt lze nabízet k přímé lidské spotřebě mezi 1. srpnem a 30. listopadem kalendářního roku, v němž byly vinné hrozny sklizeny, pokud je částečně zkvašený hroznový mošt ve stavu kvašení.
(3) Při nabízení částečně zkvašeného hroznového moštu nebo částečně zkvašeného hroznového moštu nabízeného spotřebiteli pod označením „burčák“ k přímé lidské spotřebě musí být viditelně umístěny snadno čitelné údaje, že se jedná o částečně zkvašený hroznový mošt nebo „burčák“ a kdo je jeho výrobcem, údaj o provenienci122) a údaj o alergenní složce způsobem stanoveným zákonem o potravinách123).
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Burčákem smí být označován pouze částečně zkvašený hroznový mošt, který pochází výhradně z vinných hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky.
- Prodej burčáku je časově omezen na období od 1. srpna do 30. listopadu kalendářního roku, ve kterém byly hrozny sklizeny, a to pouze pokud je burčák stále ve stavu kvašení.
- Při prodeji burčáku musí být viditelně a čitelně uvedeno, že se jedná o částečně zkvašený hroznový mošt nebo „burčák“, kdo je jeho výrobcem, odkud pochází (provenience) a informace o alergenních složkách podle zákona o potravinách.
Na co si dát pozor
- Pokud by částečně zkvašený hroznový mošt pocházel z hroznů sklizených mimo území České republiky, nesmí být označen jako „burčák“.
- Prodej burčáku mimo stanovené období (1. srpna – 30. listopadu) nebo prodej produktu, který již nekvase, není povolen.
- Nedodržení povinnosti viditelně a čitelně uvést všechny požadované údaje při prodeji burčáku je porušením zákona.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Judikatura k § 15
Jak soudy aplikují § 15
… výkonu předmětu činnosti nejpozději v den jeho zahájení příslušnému orgánu dozoru [porušení ustanovení § 3 odst. 1 písm. i) zákona č. 110/1997 Sb.]; dále že tato kontrolovaná osoba nabízela k přímé lidské spotřebě částečně zkvašený hroznový mošt a viditelně neumístila povinný údaj – číslo šarže (porušení ustanovení § 15 odst. 3 zákona č. 321/2004 Sb.) a že tato osoba uváděla na trh částečně zkvašený hroznový mošt pod označením „burčák“, který nebyl vyroben v souladu s příslušnou definicí tohoto tradičního výrobku uvedenou na základě čl. 25 prováděcího …
Související
§ 2 Vymezení pojmů (Zákon o vinohradnictví a vinařství a o z)§ 2 Vymezení pojmů (Zákon, kterým se mění zákon č. 115/1995 )§ 39 Správní delikty právnických a podnikajících f (Zákon, kterým se mění zákon č. 321/2004 )§ 5 Účinnost (Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podm)§ 7 Úvod k celnímu sazebníku (Nařízení vlády, kterým se vydává celní s)