§ 15 Zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství) – Částečně zkvašený hroznový mošt
Zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství) · 321/2004 Sb. · § 15 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 15 zákona o vinohradnictví a vinařství definuje „burčák“ jako částečně zkvašený hroznový mošt, stanovuje podmínky pro jeho výrobu a prodej a určuje povinné údaje, které musí být viditelně uvedeny při jeho nabízení spotřebitelům.
§ 15 Částečně zkvašený hroznový mošt
(1) Částečně zkvašený hroznový mošt42) smí být nabízen ke spotřebě pod označením „burčák“, jestliže pochází výlučně z vinných hroznů, které byly sklizeny a zpracovány na území České republiky.
(2) Částečně zkvašený hroznový mošt lze nabízet k přímé lidské spotřebě mezi 1. srpnem a 30. listopadem kalendářního roku, v němž byly vinné hrozny sklizeny, pokud je částečně zkvašený hroznový mošt ve stavu kvašení.
(3) Při nabízení částečně zkvašeného hroznového moštu nebo částečně zkvašeného hroznového moštu nabízeného spotřebiteli pod označením „burčák“ k přímé lidské spotřebě musí být viditelně umístěny snadno čitelné údaje, že se jedná o částečně zkvašený hroznový mošt nebo „burčák“ a kdo je jeho výrobcem, údaj o provenienci122) a údaj o alergenní složce způsobem stanoveným zákonem o potravinách123).
Paragraf 15 zákona o vinohradnictví a vinařství definuje „burčák“ jako částečně zkvašený hroznový mošt, stanovuje podmínky pro jeho výrobu a prodej a určuje povinné údaje, které musí být viditelně uvedeny při jeho nabízení spotřebitelům.
Co to znamená v praxi
Burčákem smí být označován pouze částečně zkvašený hroznový mošt, který pochází výhradně z vinných hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky.
Prodej burčáku je časově omezen na období od 1. srpna do 30. listopadu kalendářního roku, ve kterém byly hrozny sklizeny, a to pouze pokud je burčák stále ve stavu kvašení.
Při prodeji burčáku musí být viditelně a čitelně uvedeno, že se jedná o částečně zkvašený hroznový mošt nebo „burčák“, kdo je jeho výrobcem, odkud pochází (provenience) a informace o alergenních složkách podle zákona o potravinách.
Na co si dát pozor
Pokud by částečně zkvašený hroznový mošt pocházel z hroznů sklizených mimo území České republiky, nesmí být označen jako „burčák“.
Prodej burčáku mimo stanovené období (1. srpna – 30. listopadu) nebo prodej produktu, který již nekvase, není povolen.
Nedodržení povinnosti viditelně a čitelně uvést všechny požadované údaje při prodeji burčáku je porušením zákona.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.