§ 8 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje – Označování
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje · 328/1997 Sb. · Správní právo
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 328/1997 Sb. stanovuje podrobné požadavky na označování zmrzlin a mražených krémů nad rámec obecných pravidel, zejména co se týče názvu a uvedení použitých složek. Povinné označení druhu a skupiny: U zmrzlin a mražených krémů musí být vždy uveden název druhu a skupiny (např. "smetanová zmrzlina"), s výjimkou vodových zmrzlin, kde nemusí být uvedena skupina. (§ 8 zákona č. 328/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Označování
- Částka nebo sazba (odst. 5): „čokoládový, obsahují-li nejméně 3,0 % hmotnostních kakaa“
- Částka nebo sazba (odst. 5): „kakaový, obsahují-li nejméně 1,5 % hmotnostních kakaa“
- Částka nebo sazba (odst. 5): „podle použitých suchých skořápkových plodů, obsahují-li nejméně 1,0 % hmotnostních těchto plodů nebo jejich past“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 328/1997 Sb.
(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním předpise2) jsou další požadavky na označení obsaženy v odstavcích 2 až 8.
(2) Zmrzliny a mražené krémy se označují názvem druhu a skupiny. U zmrzlin vodových nemusí být název skupiny uveden.
(3) V názvu zmrzliny a mraženého krému se uvede i použitá chutící složka.
(4) U zmrzliny a mraženého krému, které byly ochuceny pouze látkou určenou k aromatizaci, je nutno uvést v názvu potraviny tuto složku slovy „s příchutí“, s výjimkou vanilkového ochucení.
(5) Zmrzlinu a mražený krém lze označit názvem
a) čokoládový, obsahují-li nejméně 3,0 % hmotnostních kakaa,
b) kakaový, obsahují-li nejméně 1,5 % hmotnostních kakaa,
c) podle použitých suchých skořápkových plodů, obsahují-li nejméně 1,0 % hmotnostních těchto plodů nebo jejich past,
d) podle použitého druhu ovoce, obsahují-li nejméně 5,0 % hmotnostních ovoce nebo ovocné složky, u citrusových plodů nejméně 3,0 % hmotnostních.
(6) U výrobku s alkoholickou složkou musí být tato složka v názvu výrobku uvedena, přičemž obsah alkoholu nesmí být vyšší než 3,0 % hmotnostních.
(7) Výrobek obsahující rostlinný tuk musí být takto označen.
(8) Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení pro jednotlivé výrobky jsou uvedeny v příloze č. 6.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Povinné označení druhu a skupiny: U zmrzlin a mražených krémů musí být vždy uveden název druhu a skupiny (např. "smetanová zmrzlina"), s výjimkou vodových zmrzlin, kde nemusí být uvedena skupina.
- Uvedení chutící složky v názvu: Pokud je ve zmrzlině nebo mraženém krému použita nějaká chutící složka (např. jahody, čokoláda), musí být tato složka uvedena přímo v názvu výrobku.
- Specifické označení u aromatizovaných výrobků: Jestliže je výrobek ochucen pouze látkou určenou k aromatizaci (a ne skutečnou složkou), musí být v názvu použita formulace „s příchutí“ (např. „zmrzlina s jahodovou příchutí“), s jedinou výjimkou vanilkového ochucení.
- Podmínky pro označení "čokoládový", "kakaový", "ovocný" apod.: Pro použití názvů jako "čokoládový", "kakaový", "oříškový" nebo "ovocný" musí výrobek splňovat minimální procentuální obsah dané složky (např. 3 % kakaa pro "čokoládový", 5 % ovoce pro "ovocný").
- Označení rostlinného tuku: Pokud výrobek obsahuje rostlinný tuk, musí být tato skutečnost na obalu jasně uvedena.
Na co si dát pozor
- Přesné dodržení procentuálního obsahu: Výrobci musí pečlivě kontrolovat, zda jejich výrobky splňují minimální procentuální obsahy složek, aby mohli použít specifické názvy (např. "čokoládový").
- Rozlišení mezi "složkou" a "příchutí": Je důležité rozlišovat, zda je výrobek ochucen skutečnou složkou (např. kousky ovoce) nebo pouze aromatizační látkou, a podle toho zvolit správné označení v názvu.
- Obsah alkoholu: U výrobků s alkoholickou složkou je nutné tuto složku uvést v názvu a zároveň zajistit, aby obsah alkoholu nepřesáhl 3,0 % hmotnostních.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 64a Odborná způsobilost k označování hospodářskýc (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 19 Označování hospodářských zvířat (Zákon České národní rady o plemenitbě ho)§ 1 VYHLÁŠKA O TECHNICKÝCH ZAŘÍZENÍCH A O OZNAČOV (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 3 Způsob označování, technologické požadavky pr (Vyhláška o technických zařízeních a o oz)§ 13 Označování výrobků (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)