§ 11a vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta – Pro účely této vyhlášky se dále rozumí a)…
Vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta · 333/1997 Sb. · Správní právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 11a vyhlášky 333/1997 definuje specifické pojmy související s mlýnskými obilnými výrobky, těstovinami, pekařskými a cukrářskými výrobky a těsty, jako jsou extrudované a pufované výrobky, maces, knäckebrot a různé druhy čerstvého pečiva. Rozlišení produktů: Definuje, co se rozumí pod pojmy jako "extrudovaný výrobek" (vyrobený extruzí z mlýnských obilných výrobků) nebo "pufovaný výrobek" (z obroušených obilných zrn v expanzní formě). (§ 11a zákona č. 333/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství , kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Týká se: spotřebitel
- Lhůta nebo doba: „…trvanlivosti a který je zároveň nabízen k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hodin po upečení či obdobné tepelné úpravě“
- Lhůta nebo doba: „…trvanlivosti a které je zároveň nabízeno k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hodin po upečení či obdobné tepelné úpravě“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 333/1997 Sb.
Pro účely této vyhlášky se dále rozumí
a) extrudovaným výrobkem výrobek vyrobený z mlýnských obilných výrobků extruzní technologií působením tlaku a teploty,
b) pufovaným výrobkem výrobek vyrobený z obroušených zvlhčených obilných zrn jednoho nebo více botanických druhů obilovin, rýže nebo pohanky v expanzní formě pečícího zařízení působením tlaku a teploty,
c) macesem křehký nekvašený výrobek kulatého či hranatého tvaru vyrobený z nekynutého těsta z vody a pšeničné mouky tepelnou úpravou,
d) knäckebrotem výrobek křehké konzistence z mlýnských obilných výrobků a dalších surovin obvykle ve tvaru obdélníku vyrobený tepelnou úpravou,
e) čerstvým chlebem nebalený chléb, jehož celý technologický proces výroby od přípravy těsta až po upečení či obdobnou tepelnou úpravu, včetně uvedení do oběhu, nebyl přerušen zmrazením nebo jinou technologickou úpravou vedoucí k prodloužení trvanlivosti a který je zároveň nabízen k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hodin po upečení či obdobné tepelné úpravě,
f) čerstvým běžným pečivem nebalené běžné pečivo, jehož celý technologický proces výroby od přípravy těsta až po upečení či obdobnou tepelnou úpravu, včetně uvedení do oběhu, nebyl přerušen zmrazením nebo jinou technologickou úpravou vedoucí k prodloužení trvanlivosti a které je zároveň nabízeno k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hodin po upečení či obdobné tepelné úpravě,
g) čerstvým jemným pečivem nebalené jemné pečivo, jehož celý technologický proces výroby od přípravy těsta až po upečení či obdobnou tepelnou úpravu, včetně uvedení do oběhu, nebyl přerušen zmrazením nebo jinou technologickou úpravou vedoucí k prodloužení trvanlivosti a které je zároveň nabízeno k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hodin po upečení či obdobné tepelné úpravě.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Rozlišení produktů: Definuje, co se rozumí pod pojmy jako "extrudovaný výrobek" (vyrobený extruzí z mlýnských obilných výrobků) nebo "pufovaný výrobek" (z obroušených obilných zrn v expanzní formě).
- Specifikace pečiva: Upřesňuje, co je "maces" (nekvašený výrobek z pšeničné mouky a vody) a "knäckebrot" (křehký výrobek z mlýnských obilných výrobků).
- Definice "čerstvého" pečiva: Stanovuje přísné podmínky pro označení chleba a běžného či jemného pečiva jako "čerstvého", zejména co se týče nepřerušení výrobního procesu zmrazením a doby prodeje (do 24 hodin po upečení).
- Vliv na označování a prodej: Tyto definice mají přímý dopad na to, jak mohou být výrobky označovány a prodávány, aby splňovaly legislativní požadavky.
Na co si dát pozor
- Označení "čerstvý": Výrobci a prodejci musí zajistit, aby chléb a pečivo označené jako "čerstvé" splňovalo podmínku nepřerušeného technologického procesu a prodeje do 24 hodin po upečení.
- Technologické úpravy: Jakékoli zmrazení nebo jiná úprava prodlužující trvanlivost vylučuje možnost označit chléb nebo pečivo jako "čerstvé" podle této vyhlášky.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.