§ 21 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin – Pro odpady
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin · 347/2002 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 21 vyhlášky 347/2002 stanovuje, že pro odpady lákající škůdce nebo hrozící jejich rozmnožením či úkrytem, musí být zřízeny uzavřené a čistitelné sklady nebo zařízení, které brání přístupu škůdců k odpadu a jejich úniku, a v případě potřeby musí být chlazené. Vzduch z těchto prostor nesmí kontaminovat jiné prostory a potraviny. (§ 21 zákona č. 347/2002 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 347/2002 Sb.
(1) Pro odpady, které lákají škůdce, nebo je nebezpečí, že se v nich rozmnoží nebo ukryjí, se zřídí uzavřené sklady nebo zařízení upravené tak, aby byl vyloučen přístup škůdců k odpadu nebo jejich únik z odpadů, aby byly čistitelné a bylo možné je dezinfikovat. Podle potřeby, vyplývající z druhů odpadů a podmínek odvozu pro likvidaci odpadu, musí být prostory nebo zařízení chlazené tak, aby odpady neohrožovaly prodejnu kontaminací, ani neobtěžovaly v jejím okolí.
(2) Vzduch z prostorů pro odpady nesmí kontaminovat jiné prostory a potraviny.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provozovatelé prodejen potravin musí zajistit, aby odpady, které by mohly přilákat škůdce (např. zbytky jídla, obaly od potravin), byly skladovány v uzavřených a snadno čistitelných prostorech nebo nádobách.
- Tyto sklady nebo zařízení musí být navrženy tak, aby škůdci nemohli k odpadu proniknout ani z něj uniknout.
- Pokud je to nutné vzhledem k druhu odpadu a frekvenci odvozu, musí být prostory pro odpady chlazené, aby se zabránilo kontaminaci prodejny a obtěžování okolí zápachem.
- Je zakázáno, aby se vzduch z prostor určených pro odpady šířil do jiných částí prodejny, kde by mohl kontaminovat potraviny.
Na co si dát pozor
- Je nutné pravidelně kontrolovat funkčnost uzavřených skladů a zařízení na odpady, aby se předešlo přístupu škůdců.
- Důležité je zajistit pravidelné čištění a dezinfekci prostor pro odpady, aby se zabránilo rozmnožování škůdců a šíření kontaminace.
- V případě potřeby je nutné zajistit dostatečné chlazení prostor pro odpady, aby nedocházelo k ohrožení hygieny prodejny a obtěžování okolí.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.