§ 5 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy – Konstrukce výrobků určených pro styk s potravinami
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy · 38/2001 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 38/2001 stanovuje, jak musí být konstruovány a jaké vlastnosti musí mít výrobky určené pro styk s potravinami, aby byly hygienicky nezávadné a vhodné pro zamýšlené použití, a to včetně pravidel pro jejich opakované použití. Výrobky musí být navrženy tak, aby se daly snadno čistit, sterilizovat nebo dezinfikovat před každým použitím s potravinou. (§ 5 zákona č. 38/2001 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Konstrukce výrobků určených pro styk s potravinami
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 38/2001 Sb.
(1) Výrobky určené pro styk s potravinami musí být s ohledem na jejich použití konstruovány tak, aby umožňovaly řádné čištění, sterilizaci, případně dezinfekci před každým stykem s potravinou a aby po celou dobu své životnosti odolávaly čisticím, dezinfekčním a sterilizačním prostředkům a postupům. Musí mít funkční a mechanické vlastnosti odpovídající předpokládanému použití.
(2) Povrchy, povlaky, případně dekory výrobků musí být bez porušení, odolné proti praskání, odlamování, odprýskávání a otěru. Musí odolávat působení potravin, potravinářských surovin a látek.
(3) Výrobky určené pro styk s potravinami, které jsou určeny pro opakované použití, musí i při opakovaném použití vyhovovat hygienickým požadavkům stanoveným touto vyhláškou. Tyto výrobky nesmějí být ani dočasně použity pro nepotravinářské zboží.
(4) Výrobky určené pro styk s potravinami, které nejsou určeny k opakovanému použití, nelze v potravinářské výrobě a při uvádění potravin do oběhu opětovně použít k původnímu ani jinému potravinářskému účelu.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobky musí být navrženy tak, aby se daly snadno čistit, sterilizovat nebo dezinfikovat před každým použitím s potravinou.
- Musí být odolné vůči čisticím, dezinfekčním a sterilizačním prostředkům a postupům po celou dobu své životnosti.
- Povrchy výrobků nesmí být poškozené a musí být odolné proti praskání, odlamování, odprýskávání a otěru, a zároveň musí odolávat působení potravin.
- Výrobky určené pro opakované použití nesmí být použity pro nepotravinářské zboží a musí i nadále splňovat hygienické požadavky.
Na co si dát pozor
- Výrobky pro jednorázové použití nelze v potravinářské výrobě ani při uvádění potravin do oběhu znovu použít pro potravinářské účely.
- Je třeba zajistit, aby povrchy výrobků zůstaly neporušené a odolné, aby nedocházelo k uvolňování látek do potravin.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 9 Účinnost (Nařízení vlády, kterým se stanoví techni)§ 10 Účinnost (Vyhláška o emisních limitech a dalších p)§ 11 Vyjádření účastníků a vedlejší účastnice říze (Nález Ústavního soudu ze dne 18. prosinc)§ 5a „ES PŘEZKOUŠENÍ TYPU“. (Nařízení vlády, kterým se mění nařízení )§ 7 ZÁKLADNÍ POŽADAVKY (Nařízení vlády, kterým se stanoví techni)