§ 8 vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány – Citrusová kůra může být přechovávána v nálevu
Vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány · 397/2021 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 397/2021 stanovuje specifické požadavky na složení, skladování a uvádění na trh konzervovaného, sušeného a chlazeného čerstvého ovoce a citrusové kůry. Citrusová kůra může být skladována v nálevu. (§ 8 zákona č. 397/2021 Sb., vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Částka nebo sazba (odst. 3): „Sušina sušeného ovoce činí nejméně 70 %, u sušených švestek nejméně 67 %.“
- Částka nebo sazba (odst. 4): „Je-li refraktometrická sušina ovoce proslazeného nižší než 70 %, je nutno potravinu ještě konzervovat dalším konzervačním procesem.“
- Částka nebo sazba (odst. 5): „…a ovoce proslazené nebalené se skladuje při relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 70 %.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 397/2021 Sb.
(1) Citrusová kůra může být přechovávána v nálevu.
(2) U kompotu dosahuje pH hodnoty nejvýše 4,0.
(3) Sušina sušeného ovoce činí nejméně 70 %, u sušených švestek nejméně 67 %.
(4) Je-li refraktometrická sušina ovoce proslazeného nižší než 70 %, je nutno potravinu ještě konzervovat dalším konzervačním procesem.
(5) Sušené ovoce a ovoce proslazené nebalené se skladuje při relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 70 %.
(6) Sušené ovoce a ovoce proslazené nebalené se skladuje a přepravuje odděleně od látek s výraznými pachy a vůněmi.
(7) Upravené chlazené čerstvé ovoce se uvádí na trh při teplotách od 0 °C do 5 °C.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Citrusová kůra může být skladována v nálevu.
- Kompoty musí mít kyselost (pH) nejvýše 4,0.
- Sušené ovoce musí obsahovat minimálně 70 % sušiny, u sušených švestek je to minimálně 67 %.
- Pokud má proslazené ovoce méně než 70 % refraktometrické sušiny, musí být dodatečně konzervováno.
- Nebalené sušené a proslazené ovoce se skladuje při relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 70 % a odděleně od silně páchnoucích látek.
- Upravené chlazené čerstvé ovoce se prodává při teplotách od 0 °C do 5 °C.
Na co si dát pozor
- Výrobci musí dodržet stanovené minimální obsahy sušiny u sušeného ovoce.
- Při skladování nebaleného sušeného a proslazeného ovoce je nutné zajistit správnou vlhkost a oddělení od látek s výraznými pachy.
- Prodejci musí zajistit správnou teplotu pro upravené chlazené čerstvé ovoce.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.