§ 2 Vyhláška Ministerstva financí o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v organizačních složkách státu a státních příspěvkových organizacích – Stravování zabezpečované prostřednictvím vlastních zařízení
Vyhláška Ministerstva financí o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v organizačních složkách státu a státních příspěvkových organizacích · 430/2001 Sb. · § 2 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 430/2001 definuje, co všechno se počítá do nákladů na závodní stravování, pokud si organizace jídlo připravuje sama ve svém zařízení.
§ 2 Stravování zabezpečované prostřednictvím vlastních zařízení
V organizaci, která sama zajišťuje stravování ve vlastním stravovacím zařízení, tvoří náklady na stravování:
a) náklady na suroviny (potraviny) spotřebované na přípravu podávaných hlavních jídel pro stravování (dále jen „pořizovací cena surovin“),
b) náklady na suroviny (potraviny) spotřebované na přípravu podávaných doplňkových jídel a nápojů (dále jen „doplňkové jídlo“),
c) ostatní provozní náklady na stravování včetně ztrát vzniklých přirozeným úbytkem surovin (dále jen „náklady na provoz“).
Paragraf 2 vyhlášky 430/2001 definuje, co všechno se počítá do nákladů na závodní stravování, pokud si organizace jídlo připravuje sama ve svém zařízení.
Co to znamená v praxi
Organizace, která má vlastní kuchyni, musí sledovat náklady na suroviny pro hlavní jídla (tzv. pořizovací cena surovin).
Musí také evidovat náklady na suroviny pro doplňková jídla a nápoje.
Dále do nákladů spadají veškeré ostatní provozní výdaje spojené se stravováním, včetně úbytku surovin (např. vyschnutí, rozlití).
Příklad
Státní úřad má vlastní jídelnu, kde vaří pro své zaměstnance. Do nákladů na stravování podle tohoto paragrafu zahrne cenu masa, zeleniny a příloh na oběd, cenu kávy a pečiva k snídani a také náklady na energie, mzdy kuchařů a opotřebení nádobí v jídelně.