§ 4 Vyhláška o označování výživové hodnoty potravin – Energetická hodnota se vypočítá s použitím těchto…
Vyhláška o označování výživové hodnoty potravin · 450/2004 Sb. · § 4 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 450/2004 stanovuje, jak se vypočítává energetická hodnota potravin pomocí přepočítacích koeficientů pro různé látky.
§ 4
(1) Energetická hodnota se vypočítá s použitím těchto přepočítacích koeficientů pro 1 g látky:
a) sacharidy, s výjimkou polyolů17 kJ=4 kcalb) polyoly10 kJ=2,4 kcalc) bílkoviny17 kJ=4 kcald) tuky (triacylglyceroly)37 kJ=9 kcale) alkohol29 kJ=7 kcalf) organické kyseliny13 kJ=3 kcalg) vláknina8 kJ=2 kcalh) erythritol0 kJ=0 kcal.
(2) Přepočítací koeficient pro salatrimy, jimiž se rozumí tuky se sníženým obsahem energie řazené mezi potraviny nového typu, se stanoví pro 1 gram látky takto:
salatrimy 25 kJ - 6 kcal.
Paragraf 4 vyhlášky 450/2004 stanovuje, jak se vypočítává energetická hodnota potravin pomocí přepočítacích koeficientů pro různé látky.
Co to znamená v praxi
Výrobci potravin musí používat konkrétní koeficienty pro výpočet energetické hodnoty (v kJ a kcal) pro sacharidy, polyoly, bílkoviny, tuky, alkohol, organické kyseliny, vlákninu a erythritol.
Pro 1 gram sacharidů (kromě polyolů) se počítá 17 kJ nebo 4 kcal.
Pro 1 gram tuků se počítá 37 kJ nebo 9 kcal.
Pro 1 gram erythritolu se počítá 0 kJ nebo 0 kcal.
Pro salatrimy (tuky se sníženým obsahem energie) se pro 1 gram počítá 25 kJ nebo 6 kcal.
Hlídat změny § 4 – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.