§ 9 Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu – Kanalizační zařízení musí být konstruováno takovým způsobem
Vyhláška o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin, kromě potravin živočišného původu · 451/2002 Sb. · § 9 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 9 stanovuje požadavky na kanalizační zařízení a odvádění odpadních vod v provozovnách, kde se vyrábí potraviny, s cílem zabránit kontaminaci potravin.
§ 9
(1) Kanalizační zařízení musí být konstruováno takovým způsobem, aby nevzniklo riziko kontaminace potravin. Je-li v provozovně zřízen odlučovač tuků (lapol), musí být umístěn mimo prostory, kde se zachází s potravinami.
(2) Provozovna musí být napojena na kanalizaci nebo musí být vybavena zařízením na jímání a odvádění odpadních vod s možností vyvážení odpadů.
Paragraf 9 stanovuje požadavky na kanalizační zařízení a odvádění odpadních vod v provozovnách, kde se vyrábí potraviny, s cílem zabránit kontaminaci potravin.
Co to znamená v praxi
Kanalizace musí být navržena tak, aby se zabránilo jakémukoli riziku znečištění potravin.
Pokud je v provozovně odlučovač tuků (lapol), musí být umístěn mimo prostory, kde se manipuluje s potravinami.
Provozovna musí být buď napojena na veřejnou kanalizaci, nebo musí mít vlastní systém pro jímání a odvoz odpadních vod.
Na co si dát pozor
Špatně navržená nebo udržovaná kanalizace může vést ke kontaminaci potravin a následným problémům.
Umístění odlučovače tuků v nevhodném prostoru je porušením předpisu.
Hlídat změny § 9 – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.