§ 17 Vyhláška o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med – Pyl…
Vyhláška o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med · 490/2025 Sb. · § 17 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 17 vyhlášky 490/2025 stanovuje, co není považováno za složku medu, jaké vlastnosti nesmí mít med (s výjimkou pekařského medu) a jak se určuje průměrné množství medu v balení, a také umožňuje označit květový med jako nektarový.
§ 17
(1) Pyl, který je přirozenou součástí medu, není podle čl. 2 odst. 2 písm. f) nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům považován za složku medu.
(2) Med, s výjimkou pekařského medu, nesmí
a) mít jakékoliv cizí příchutě a pachy,
b) začít kvasit nebo pěnit,
c) být zahřát do takové míry, že jeho přirozené enzymy jsou zničeny nebo významně inaktivovány, nebo
d) mít uměle změněnou kyselost.
(3) Průměrným množstvím spotřebitelského balení medu a výrobků z medu je hmotnost spotřebitelského balení medu a výrobků z medu bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 17 k této vyhlášce.
(4) Med květový lze označit jako „med nektarový“.
Paragraf 17 vyhlášky 490/2025 stanovuje, co není považováno za složku medu, jaké vlastnosti nesmí mít med (s výjimkou pekařského medu) a jak se určuje průměrné množství medu v balení, a také umožňuje označit květový med jako nektarový.
Co to znamená v praxi
Pyl, který se přirozeně vyskytuje v medu, není považován za jeho složku, a proto se nemusí uvádět ve výčtu složek na obalu.
Med, kromě pekařského medu, musí být bez cizích pachů a příchutí, nesmí kvasit ani pěnit a nesmí být přehřátý tak, aby se zničily jeho enzymy, ani nesmí mít uměle změněnou kyselost.
Hmotnost medu v balení se určuje jako čistá hmotnost bez obalu, přičemž je povolena určitá záporná odchylka podle přílohy č. 17.
Výrobci mohou med, který pochází z květů, označit buď jako „med květový“, nebo jako „med nektarový“.
Na co si dát pozor
Výjimky z požadavků na kvalitu medu se vztahují pouze na pekařský med, ostatní druhy medu musí splňovat přísnější kritéria.
Zahřívání medu je povoleno, ale pouze do míry, která nezničí nebo významně neaktivuje jeho přirozené enzymy.
🔔 Hlídat změny § 17 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.