§ 14 Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – U konzervy musí být dosaženo obchodní sterility
Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 69/2016 Sb. · § 14 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 14 vyhlášky 69/2016 stanovuje požadavky na tepelné ošetření konzerv a polokonzerv, aby byla zajištěna jejich trvanlivost a zdravotní nezávadnost.
§ 14
(1) U konzervy musí být dosaženo obchodní sterility.
(2) Konzervy uchovávané při teplotě do plus 30 °C musí být tepelně ošetřeny ve všech částech na teplotu, jejíž účinky odpovídají účinkům teploty 121 °C působící po dobu nejméně 3 minut.
(3) Polokonzervy musí být tepelně ošetřeny ve všech částech na teplotu, jejíž účinky odpovídají účinkům teploty 100 °C působící po dobu nejméně 10 minut. Trvanlivost polokonzervy je nejvýše 6 měsíců.
Paragraf 14 vyhlášky 69/2016 stanovuje požadavky na tepelné ošetření konzerv a polokonzerv, aby byla zajištěna jejich trvanlivost a zdravotní nezávadnost.
Co to znamená v praxi
Konzervy: Musí být tepelně zpracovány tak, aby se dosáhlo "obchodní sterility", což znamená zničení všech mikroorganismů, které by mohly způsobit kažení výrobku nebo ohrozit zdraví. Konkrétně to znamená ošetření, které odpovídá 121 °C po dobu minimálně 3 minut.
Polokonzervy: Jsou méně intenzivně tepelně ošetřené než konzervy (ekvivalent 100 °C po dobu minimálně 10 minut).
Trvanlivost polokonzerv: Kvůli nižšímu tepelnému ošetření je jejich trvanlivost omezena na maximálně 6 měsíců.
Skladování konzerv: Požadavek na tepelné ošetření konzerv platí pro ty, které jsou uchovávány při teplotě do 30 °C.
Na co si dát pozor
Rozdíl mezi konzervou a polokonzervou: Spotřebitel by si měl být vědom rozdílu v trvanlivosti a způsobu tepelného ošetření mezi konzervou a polokonzervou, což ovlivňuje jejich skladování a spotřebu.
Teplota skladování: U konzerv je důležité dodržovat doporučenou teplotu skladování, aby byla zajištěna jejich deklarovaná trvanlivost a bezpečnost.
🔔 Hlídat změny § 14 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.