§ 10a vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny – Různé druhy kávovin a jejich směsí, včetně pražené…
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny · 91/2000 Sb. · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 10a vyhlášky 91/2000 definuje různé druhy kávovin a jejich směsí, včetně pražené čekanky, obilné kávoviny, sladové kávoviny, fíkové kávoviny, kávovinových extraktů a instantních výrobků. Kávoviny jsou výrobky z pražených částí rostlin bohatých na polysacharidy. (§ 10a zákona č. 91/2000 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Částka nebo sazba: „…kostkách nebo v jiné pevné formě, u něhož obsah sušiny na bázi cikorky je nejméně 95 % hmotnosti“
- Částka nebo sazba: „Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti“
- Částka nebo sazba: „…cikorkový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 85 % a nejméně 70 % hmotnosti“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 91/2000 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) kávovinami výrobky získané pražením různých částí rostlin bohatých na polysacharidy,
b) praženou čekankou výrobek získaný z kořenů čekanky obecné (Cichorium intybus L.), které nebyly použity ve formě „witloof“ (salátové čekanky), dostatečně čistý, suchý, pražený s přídavkem nebo bez přídavku malých množství potravinářských olejů nebo tuků, přírodních sladidel a melasy; může obsahovat stopy nerozpustných látek, které nepochází z cikorky,
c) obilnou kávovinou produkt vyrobený z praženého ječmene, žita nebo pšenice,
d) sladovou kávovinou produkt vyrobený ze sladovaného a praženého ječmene, žita nebo pšenice,
e) fíkovou kávovinou produkt vyrobený z fíkových plodů,
f) směsí kávovin směs z kávovin a dalších surovin, včetně pražené mleté kávy,
g) kávovinovým extraktem produkt získaný extrakcí kávovin za použití vody jako extrakčního prostředí, s vyloučením všech postupů hydrolýzy, zahrnující přídavek kyseliny nebo zásady,
h) sušeným cikorkovým extraktem nebo rozpustnou cikorkou nebo instantní cikorkou cikorkový extrakt v prášku, granulovaný, ve vločkách, kostkách nebo v jiné pevné formě, u něhož obsah sušiny na bázi cikorky je nejméně 95 % hmotnosti; výrobek nesmí obsahovat jinou složku než složky odvozené z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,
i) pastou cikorkového extraktu cikorkový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 85 % a nejméně 70 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,
j) kapalným cikorkovým extraktem cikorkový extrakt v kapalné formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 55 % a nejméně 25 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené z extrakce. Cukry může obsahovat jen v množství nepřesahujícím 35 % hmotnosti,
k) instantní směsí kávovin produkt získaný buď smícháním jednotlivých extraktů nebo společnou extrakcí směsi kávovin, případně ve směsi s kávou,
l) instantním kávovinovým výrobkem produkt obsahující kávovinový extrakt a jiné složky, určený k přípravě nápojů rozpuštěním ve vodě.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Kávoviny jsou výrobky z pražených částí rostlin bohatých na polysacharidy.
- Pražená čekanka je výrobek z kořenů čekanky, který může obsahovat malé množství olejů, tuků, sladidel a melasy.
- Obilná kávovina je produkt z praženého ječmene, žita nebo pšenice.
- Sladová kávovina je produkt ze sladovaného a praženého ječmene, žita nebo pšenice.
- Fíková kávovina je produkt z fíkových plodů.
- Směs kávovin může obsahovat kávoviny a další suroviny, včetně pražené mleté kávy.
- Kávovinový extrakt je produkt získaný extrakcí kávovin vodou, bez použití hydrolýzy s kyselinou nebo zásadou.
- Sušený cikorkový extrakt (rozpustná nebo instantní cikorka) musí mít obsah sušiny na bázi cikorky nejméně 95 % hmotnosti a nesmí obsahovat jiné složky než z extrakce, přičemž látky nepocházející z cikorky nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti.
- Pasta cikorkového extraktu má sušinu na bázi cikorky nejvýše 85 % a nejméně 70 % hmotnosti, smí obsahovat jen složky z extrakce a látky nepocházející z cikorky nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti.
- Kapalný cikorkový extrakt má sušinu na bázi cikorky nejvýše 55 % a nejméně 25 % hmotnosti, smí obsahovat jen složky z extrakce a cukry nesmí přesáhnout 35 % hmotnosti.
- Instantní směs kávovin je produkt ze smíchaných extraktů nebo společné extrakce směsi kávovin, případně s kávou.
- Instantní kávovinový výrobek obsahuje kávovinový extrakt a jiné složky, určené k přípravě nápojů rozpuštěním ve vodě.
Příklad
Pokud si koupíte balení s nápisem "Instantní cikorka", musí tento výrobek obsahovat nejméně 95 % sušiny z cikorky a maximálně 1 % látek, které z cikorky nepocházejí.
Na co si dát pozor
- U sušeného cikorkového extraktu nesmí látky, které nepocházejí z cikorky, přesáhnout 1 % hmotnosti.
- U pasty cikorkového extraktu nesmí látky, které nepocházejí z cikorky, přesáhnout 1 % hmotnosti.
- U kapalného cikorkového extraktu nesmí cukry přesáhnout 35 % hmotnosti.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 10a KÁVOVINY A JEJICH SMĚSI (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 14 Účinnost (Vyhláška Ministerstva zemědělství o způs)§ 6 Údaje o složení potravin (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)§ 15 Účinnost (Vyhláška o způsobu označování potravin a)§ 12 Účinnost (Vyhláška Ministerstva zemědělství, ktero)