REGULI SPECIFICE din 18 august 2005

Pe scurt

Această hotărâre stabilește reguli specifice pentru organizarea controalelor oficiale privind produsele de origine animală destinate consumului uman, completând alte acte normative în domeniu.

Ce reglementează

• Organizarea controalelor oficiale pentru produsele de origine animală.
• Autorizarea întreprinderilor care produc sau comercializează produse de origine animală.
• Responsabilitățile operatorilor din domeniul alimentar în asigurarea siguranței alimentelor.
• Activitățile de audit ale bunelor practici de igienă și ale procedurilor bazate pe HACCP.

Cui îi privește

• Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (Autoritatea competentă).
• Întreprinderile care produc, manipulează sau comercializează produse de origine animală destinate consumului uman.

Puncte cheie

• Autoritatea competentă trebuie să autorizeze întreprinderile și să le aloce un număr de autorizare.
• Operatorii din domeniul alimentar trebuie să permită accesul și să pună la dispoziție documentația necesară pentru controale.
• Controalele oficiale includ audituri ale bunelor practici de igienă și ale procedurilor HACCP.
• Medicul veterinar oficial efectuează inspecții în abatoare, unități de manipulare a vânatului și unități de tranșare pentru carne proaspătă.