§ 40 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných – Hygienické požadavky na umístění a vybavení jiného zařízení stravovacích služeb a doplňkový prodej
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných · 107/2001 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 40 vyhlášky 107/2001 Sb. stanovuje, že i jiná zařízení stravovacích služeb jsou považována za provozovnu a mohou poskytovat pouze občerstvení, které zahrnuje jednoduchou kuchyňskou úpravu pokrmů teplem nebo přípravu za studena. Za provozovnu se považují i zařízení, která nejsou klasickou restaurací, například stánky nebo mobilní zařízení. (§ 40 zákona č. 107/2001 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Hygienické požadavky na umístění a vybavení jiného zařízení stravovacích služeb a doplňkový prodej
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 107/2001 Sb.
Za provozovnu se považují i jiná zařízení stravovacích služeb. V jiných zařízeních stravovacích služeb lze poskytovat jen občerstvení, které zahrnuje jednoduchou kuchyňskou úpravu pokrmů tepelným opracováním, například ohřevem či grilováním, nebo přípravu pokrmů za studena, například plnění pečiva, dozdobování.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Za provozovnu se považují i zařízení, která nejsou klasickou restaurací, například stánky nebo mobilní zařízení.
- V těchto zařízeních je možné pouze ohřívat, grilovat nebo připravovat pokrmy za studena, jako je plnění pečiva či dozdobování.
- Není zde povolena složitá kuchyňská úprava pokrmů, která by vyžadovala komplexní vybavení a procesy.
Na co si dát pozor
- Rozsah povolených činností je omezen na jednoduchou úpravu pokrmů.
- I pro tato zařízení platí hygienické požadavky na provozovnu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 1 Předmět úpravy (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hy)§ 6c (Zákon o ochraně veřejného zdraví a o změ)§ 9 Požadavky na společné prostory a domovní vyba (Vyhláška o obecných technických požadavc)§ 12 Ostatní prostory (Vyhláška Ministerstva pro místní rozvoj )§ 25 Prodej zvířat a živočišných produktů v tržnic (Zákon o veterinární péči a o změně někte)