Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
§ 1 Základní ustanovení a hygienické požadavky na provozovny stravovacích služeb § 2 Výklad pojmů § 3 Hygienické požadavky na umístění provozoven, jejich stavební konstrukci, uspořádání, zásobování vodou, vytápění, osvětlení, odstraňování odpadních vod, větrání a vybavení § 4 Zásobování vodou, odstraňování odpadních vod § 5 Další prostorové podmínky a vybavení provozoven § 6 Větrání § 7 Osvětlení provozovny § 8 Paragraf 8 vyhlášky 107/2001 Sb. stanovuje požadavky na úpravu osvětlovacích otvorů a svítidel … § 9 Vytápění § 10 Hygienické zařízení pro spotřebitele § 11 Hygienické zařízení pro zaměstnance § 12 Sklady potravin a pokrmů § 13 Úklidové komory, nádoby pro odpad a sklady odpadu § 14 Výrobní a konzumační prostory § 15 Hygienické požadavky na přípravu a výrobu pokrmů, jejich rozvoz, přepravu, skladování, označování a uvádění do oběhu, stanovení kritických bodů a odběr vzorků § 16 Tepelná úprava potravin § 17 Podmínky používání vajec a vaječných hmot § 18 Podmínky rozmrazování potravin § 19 Pokrmy z tepelně neopracovaných mas a uzené potraviny § 20 Studené pokrmy a cukrářské výrobky § 21 Použití ledu a páry § 22 Použití tuků a olejů při tepelné úpravě pokrmů § 23 Ukončení tepelné úpravy pokrmu § 24 Smyslové hodnocení pokrmů při výrobě a uvádění do oběhu § 25 Uvádění pokrmů do oběhu, jejich rozvoz a přeprava § 26 Paragraf 26 vyhlášky 107/2001 stanovuje hygienické požadavky na doplňování, vystavování a samoo… § 27 Hygienické požadavky na výrobu, balení, skladování a uvádění do oběhu zmrazených a zchlazených pokrmů § 28 Hygienické požadavky na výrobu, balení, skladování a uvádění do oběhu zmrazených a zchlazených pokrmů § 29 Paragraf 29 vyhlášky 107/2001 stanovuje přesné časové a teplotní podmínky pro zmrazování a zchl… § 30 Paragraf 30 vyhlášky 107/2001 stanovuje požadavky na obaly pro zchlazené a zmrazené pokrmy a na… § 31 Paragraf 31 vyhlášky 107/2001 stanovuje, jaké teploty musí být dodrženy při skladování a přepra… § 32 Požadavky na přípravu, přepravu a prodej zmrzlin v provozovnách § 33 Požadavky na přípravu, přepravu a prodej zmrzlin v provozovnách § 34 Tento paragraf stanovuje hygienické požadavky na výrobu zmrzliny, zejména na kvalitu použitých … § 35 Paragraf 35 vyhlášky 107/2001 stanovuje hygienické požadavky na proces šokového zmrazení paster… § 36 Paragraf 36 vyhlášky 107/2001 stanovuje hygienické požadavky na uchovávání, podávání a manipula… § 37 Označování pokrmů při uvádění do oběhu § 38 Stanovení kritických bodů a odběr vzorků § 39 Odběr vzorků § 40 Hygienické požadavky na umístění a vybavení jiného zařízení stravovacích služeb a doplňkový prodej § 41 Paragraf 41 vyhlášky č. 107/2001 Sb. stanovuje, že jiná zařízení stravovacích služeb mohou přip… § 42 Paragraf 42 vyhlášky 107/2001 Sb. stanovuje hygienické požadavky na vybavení stálých, sezonních… § 43 Paragraf 43 vyhlášky 107/2001 stanovuje, že při manipulaci s potravinami a pokrmy, od skladován… § 44 Paragraf 44 vyhlášky 107/2001 stanovuje hygienické požadavky pro takzvaná „jiná zařízení stravo… § 45 Doplňkový prodej v provozovnách a jiných zařízeních stravovacích služeb § 46 Požadavky na přípravu a podávání pokrmů v rámci zdravotních a sociálních služeb § 47 Sběr, ošetření a podávání mateřského mléka § 48 Podmínky podání tekuté výživy ústy a výživy aplikované gastrickou sondou § 49 Zásady provozní a osobní hygieny při výrobě a uvádění potravin do oběhu, ve stravovacích službách a pro ostatní činnosti epidemiologicky závažné § 50 Paragraf 50 vyhlášky 107/2001 Sb. stanovuje základní pravidla osobní hygieny pro osoby pracujíc… § 51 Paragraf 51 vyhlášky č. 107/2001 Sb. stanovuje konkrétní hygienické zásady, které musí být dodr… § 52 Závěrečná ustanovení § 53 Závěrečná ustanovení § 54 Požadavky na členění provozovny a jiných zařízení stravovacích služeb
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.