§ 37 Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Ovce a kozy

Stručně

Paragraf 37 vyhlášky 121/1987 stanovuje, jakým způsobem se připravují ovce a kozy k veterinárnímu vyšetření po porážce, přičemž pro jehňata a kůzlata mladší tří měsíců platí mírnější pravidla.

Co to znamená v praxi

• Příprava dospělých ovcí a koz: Jatečné ovce a kozy se připravují k vyšetření stejně jako jatečná telata, což znamená, že musí být před vyšetřením staženy (zbaveny kůže).
• Příprava mladých jehňat a kůzlat: Jehňata a kůzlata mladší tří měsíců nemusí být před vyšetřením stažena.
• Umístění orgánů u mladých zvířat: U jehňat a kůzlat mladších tří měsíců mohou orgány hrudní dutiny a játra zůstat uvnitř těla zvířete po uvolnění bránice.
• Ledviny: Ledviny zůstávají u těla zvířete jak u dospělých ovcí a koz (vzhledem k odkazu na telata), tak u mladých jehňat a kůzlat.

Na co si dát pozor

• Věk zvířete: Rozhodující je věk jehňat a kůzlat (do tří měsíců) pro určení, zda musí být stažena a jak se nakládá s vnitřními orgány.
• Odkaz na telata: Pro dospělé ovce a kozy je nutné znát pravidla pro přípravu jatečných telat (§ 35), zejména požadavek na stažení.