§ 5 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Pracovníci při výrobě a přepravě živočišných produktů…
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 121/1987 stanovuje konkrétní hygienické povinnosti pro zaměstnance, kteří pracují s živočišnými produkty, aby byla zajištěna jejich zdravotní nezávadnost. Pracovníci musí dodržovat přísnou osobní hygienu, včetně mytí a dezinfekce rukou, a nosit čistý pracovní oděv, pokrývku hlavy a obuv, které nesmí používat mimo pracoviště. (§ 5 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Lhůta nebo doba: „mít u sebe zdravotní průkaz a hlásit neprodleně každé onemocnění přenosnou nemocí.5)“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
Pracovníci při výrobě a přepravě živočišných produktů jsou povinni dodržovat zásady hygieny provozu a osobní hygieny, zejména
a) dbát na osobní čistotu, mýt si ruce mýdlem nebo jiným vhodným prostředkem a dezinfikovat je vhodným dezinfekčním prostředkem,
b) nosit čistý pracovní oděv, pokrývku hlavy a obuv, popřípadě i rukavice vhodné z hlediska vykonávané práce a nepoužívat je k jiným účelům,
c) dbát na to, aby se s živočišnými produkty zacházelo v souladu s veterinárními hygienickými požadavky a aby při manipulaci s nebalenými potravinami živočišného původu nedocházelo k jejich bezprostřednímu styku s nekrytou částí hlavy a šíje,
d) neodkládat osobní svršky a osobní potřeby v provozních místnostech a prostorech a udržovat čistotu a pořádek na pracovišti,
e) zdržet se jídla, pití, kouření a žvýkání nebo jiného nehygienického chování na pracovišti, na němž se manipuluje s živočišnými produkty,
f) neopouštět prostory závodu v pracovním oděvu a obuvi,
g) podrobit se vstupní lékařské prohlídce a dalším preventivním lékařským prohlídkám ve lhůtách stanovených zařízením léčebné preventivní péče, popřípadě mimořádným lékařským prohlídkám podle pokynu orgánu veterinární péče3) vydaného v dohodě s orgánem hygienické služby,
h) mít u sebe zdravotní průkaz a hlásit neprodleně každé onemocnění přenosnou nemocí.5)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Pracovníci musí dodržovat přísnou osobní hygienu, včetně mytí a dezinfekce rukou, a nosit čistý pracovní oděv, pokrývku hlavy a obuv, které nesmí používat mimo pracoviště.
- Je zakázáno jíst, pít, kouřit nebo žvýkat na pracovišti, kde se manipuluje s živočišnými produkty, a je nutné udržovat čistotu a pořádek.
- Při manipulaci s nebalenými potravinami živočišného původu je nutné zabránit jejich přímému styku s nekrytou částí hlavy a šíje.
- Zaměstnanci jsou povinni podstoupit lékařské prohlídky a mít u sebe zdravotní průkaz, přičemž musí neprodleně hlásit jakékoli přenosné onemocnění.
Na co si dát pozor
- Nedodržení těchto hygienických pravidel může vést ke kontaminaci živočišných produktů a ohrožení zdraví spotřebitelů.
- Pravidelné lékařské prohlídky a hlášení nemocí jsou klíčové pro zamezení šíření nákaz.
- Používání pracovního oděvu mimo prostory závodu je zakázáno, aby se zabránilo zanesení nečistot zvenčí.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.