§ 58 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Zvěřina musí a) pocházet ze zvěře ulovené a usmrcené…
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 58 vyhlášky 121/1987 stanovuje základní požadavky na zvěřinu, aby byla zdravotně nezávadná, a určuje, kdo za dodržování těchto požadavků odpovídá. Zvěřina musí pocházet ze zvěře, která byla ulovena a usmrcena povoleným způsobem; zvěř z farem se usmrcuje stejně jako jiná jatečná zvířata. (§ 58 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
(1) Zvěřina musí
a) pocházet ze zvěře ulovené a usmrcené dovoleným způsobem;17) zvěř z farmových chovů se usmrcuje stejným způsobem jako jatečná zvířata stejného druhu,
b) být ošetřena, přepravována a uskladněna tak, aby nedošlo k jejímu znehodnocení znečištěním, zapařením, hnilobou, larvami much apod.
(2) Za dodržování veterinárních hygienických požadavků v době od ulovení zvěře do doby odeslání nebo předání zvěřiny k zpracování odpovídá organizace, která vykonává v honitbě (oboře, samostatné bažantnici) právo myslivosti (dále jen „uživatel honitby“).18)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Zvěřina musí pocházet ze zvěře, která byla ulovena a usmrcena povoleným způsobem; zvěř z farem se usmrcuje stejně jako jiná jatečná zvířata.
- Se zvěřinou se musí zacházet (ošetření, přeprava, skladování) tak, aby nedošlo k jejímu znehodnocení znečištěním, zapařením, hnilobou nebo larvami much.
- Za dodržování hygienických pravidel od ulovení zvěře až po její odeslání nebo předání ke zpracování zodpovídá uživatel honitby.
Na co si dát pozor
- Je důležité dodržet správný způsob ulovení a usmrcení zvěře.
- Zásadní je správné ošetření a skladování zvěřiny, aby se předešlo jejímu znehodnocení.
- Uživatel honitby nese plnou odpovědnost za hygienu zvěřiny v daném časovém úseku.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.